Tocană de calmar sau d; squid simplissime Rețetă de calmar sau calmar; calamar

Ingrediente

kg de calamar congelat sau calamar

Usturoi, proaspăt sau congelat

cuburi de bulion

Orez pentru 8 persoane (500 g)

cl de vin roșu

pahar de lichior puternic de alcool (coniac, coniac, whisky.)

140 g cutie de pastă de roșii

Decongelați feliile de calamar peste noapte în frigider.
Puneți-i să-și întoarcă apa într-o tigaie mare fierbinte și colectați-o în timp ce mergeți într-un castron.
Încălziți uleiul de măsline în oala sub presiune, aruncați fâșiile scurse, o lingură mare de usturoi congelat, câteva crenguțe de rozmarin, o ceapă tocată.
Rumeniti totul la foc mare pana cand benzile devin roz; Adăugați alcoolul, gătiți, apoi vinul, apa făcută de calmar, pasta de roșii, cele 2 cuburi și ardeiul iute.
Închideți caserola și gătiți timp de 45 de minute din momentul în care supa șoptește. Deschideți, îngroșați sosul dacă este necesar cu puțină maizena dizolvată într-o bază de apă.
Se servește cu orez sălbatic.