Tocană de dovleac de toamnă cu Hokkaido și nucă • Koch-Mit

De la Sofia Peters

dovleac

Nu devine mai tare decât tocanita asta. Dovleacul, nautul, fasolea si morcovul sarbatoresc Ziua Recunostintei impreuna in robotul de bucatarie Kenwood Cooking Chef Gourmet si fac o tocanita delicioasa de toamna care te umple si te incalzeste din interior.

  • Timpul a petrecut repede
  • Dificultate medie
  • Valoare nutritivă 214 Kcal/port.

ingrediente

  • 500 g dovlecei de nucă
  • 500 g dovleac Hokkaido
  • 180 g țelină
  • 150 g morcovi
  • 170 g praz
  • 3 șalote
  • 2 g căței de usturoi
  • 300 g fasole verde
  • 250 g naut
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 3 tulpini de sărate
  • 1,5 l bulion de legume
  • 2 linguri de oțet de mere
  • 2 linguri de miere
  • Un pic de sare
  • Un pic de piper

pregătire

Tocană de dovleac de toamnă

Hmm, dovleacul aparține în fiecare bucătărie toamna. Ce poți face cu el? Ce zici de o tocană de dovleac în loc de clasica supă cremă? Pentru aceasta folosim două tipuri de dovleac, Hokkaido și nuca.

Curățați morcovii, ceapa și usturoiul. Apoi tăiați țelina și morcovii. Tăiați și prazul în inele fine. Ceapa și usturoiul se taie mărunt.

Apoi curățați dovleacul de nucă. Îndepărtați ambele dovleci și înmuiați-le cu o lingură. Tăiați pulpa în cuburi de aproximativ 2 cm.

Acum încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță mare pentru tocană de dovleac și prăjiți cuburile de dovleac în ea. Apoi scoateți-l din nou și puneți-l deoparte.

Acum încălziți uleiul rămas în cratiță și aburiți ceapa în ea. Adăugați morcovii și gătiți timp de 1-2 minute. Apoi adăugați usturoiul, țelina și prazul și gătiți până se înmoaie. Se amestecă din nou și din nou, astfel încât să nu ardă nimic.

Pune dovleacul înapoi în oală și sotează-l din nou scurt. Apoi desfaceți totul cu oțet. Se condimentează cu sare, piper și miere și apoi se completează cu bulionul de legume fierbinți. Adăugați năutul și 2-3 tulpini de sărate și gătiți descoperite 25 de minute.

Între timp, gătiți fasolea într-o cratiță cu apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Se scurge printr-o sită, se stinge și se lasă să se scurgă. Chiar înainte ca tocanita de dovleac să fie gata de gătit, adăugați fasolea în tocană și condimentați din nou cu sare și piper, dacă este necesar.