Tocana de varză a mamei mele, rețetă Ptitchef

varză

Ingrediente

  • 1 varza frumoasa
  • 1 ceapa mare
  • 5 cartofi mari
  • un mic punnet de slănină afumată
  • vin alb
  • Cârnați Montbelliard/Morteau

Pregătirea

  • Tăiați varza în sferturi, clătiți-o și blângeți-o câteva minute în apă clocotită. Scurgeți și clătiți cu apă rece.
  • În oala sub presiune, rumenim ceapa tocată și slănina într-o strop de ulei de floarea soarelui. Se așează cârnații și se rumenesc repede.
  • Se toarnă puțin vin alb și se lasă să se evapore alcoolul. Apoi adăugați cartofii tăiați în bucăți apoi varza.
  • Acoperiți cu apă, închideți caserola și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.