Tocanita de iepure in vin alb - Les Délices De Marina
De Les Délices De Marina
O rețetă preluată din revista „Saveurs” una dintre revistele mele preferate și întotdeauna foarte interesantă !
Pentru 4 persoane Pregătirea: 15 minute Gătit: 1 oră
- 1 iepure în bucăți
- 150g slănină
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- ½ lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 30g unt
- O crenguță de rozmarin proaspăt
- 3 crenguțe de cimbru proaspăt
- 2 frunze de dafin
- 15/20 cl de vin alb
- Făină
- 10 cl bulion de pui
- Sare si piper
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Ceapa se toacă grosier. Tăiați morcovii felii.
- Se rumenesc bucățile de iepure pe toate părțile în ulei de măsline și unt spumos. Adăugați slănina, continuați să gătiți timp de 4 minute. Adăugați ceapa și cățelele întregi de usturoi necojite. Se presară făină, se amestecă bine, se presară cu vin alb, se adaugă rozmarin, frunze de dafin și cimbru, se fierbe.
- Transferați totul într-un vas pentru cuptor, adăugați morcovii, jumătatea de lămâie tăiată în sferturi, sare și piper apoi acoperiți. Coaceți timp de 45 de minute până la 1 oră, rotind în mod regulat bucățile de iepure. Stropiți cu bulion în timp ce gătiți. Se servește fierbinte.