Tocăniță de iepure - rețetă rețetă despre bucătăria de astăzi

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 1 kg Iepure în bucăți
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1 cățel de usturoi
  • 25 cl Bulion de vita
  • 12 cl Bere neagră
  • 75 g slănină afumată
  • 100 g ciuperci Paris
  • 2 linguri. Făină
  • 40 g Unt
  • 2 linguri. ulei neutru de semințe de struguri
  • Sare
  • Piper
  • Calorii = Mediu

Etape de pregătire

  1. Scoateți prima piele de ceapă și tăiați-o.
  2. Treceți cățelul de usturoi printr-o presă de usturoi pentru a colecta pulpa.
  3. Curățați morcovul, îndepărtați capetele și tăiați-l în cuburi mici.
  4. Eliminați baza tulpinilor ciupercilor, apoi spălați-le.
  5. Sare și piperează bucățile de iepure.
  6. Într-o caserolă, încălziți uleiul și 20 g de unt la foc mare.
  7. Colorează-ți bucățile de iepure pe toate părțile timp de 10 minute. Rezervați-le.
  8. Degresați caserola fără a o curăța. Se caleste ceapa, usturoiul, slanina, ciupercile si morcovul in 20 g de unt cu putina sare la foc mare timp de 5 minute, avand grija sa amestecam constant.
  9. Adăugați făina și continuați să gătiți timp de 2 minute, amestecând.
  10. Deglazați cu bulionul de vită răzuind fundul vasului cu o lingură de lemn pentru a slăbi toate sucurile de gătit.
  11. Adăugați berea și bucățile de iepure. Acoperiți, coborâți focul și fierbeți timp de 1 oră și 30 de minute.