Tocanita de legume cu orez - reteta cu poza

1.Mazăre palen. Curatati dovleceii, clatiti si taiati felii subtiri. Tăiați prazul pe lungime, clătiți-l bine și tăiați-l în inele subțiri. Curățați și clătiți morcovii și tăiați-i felii subțiri. Curățați și tăiați mărunt șalotii și usturoiul. Se oparesc rosiile cu apa clocotita, coaja si zarurile. Decupați și șunca.

tocanita

2.Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare, înaltă și prăjiți șalota și cubuletele de usturoi în ea până când devin translucide. Adăugați felii de șuncă, dovlecei și felii de morcov, precum și inelele de praz și mazărea și sotati-le scurt. Se toarnă bulionul de legume, se adaugă frunza de dafin și câteva frunze de salvie precum și puțină sare și piper și se aduce totul la fierbere. Se amestecă orezul și se lasă totul să fiarbă aproximativ 20 de minute la foc mic până la mediu. Chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați roșiile tăiate cubulețe.

3.Distribuiți tocană pe farfurii și presărați cu Grana Padano proaspăt ras și garniți cu câteva frunze proaspete de busuioc.