Tocanită de linte vegetală cu stafide de tofu afumate Fettkampf

Mâncare vegetariană ideală pentru scăderea în greutate în sensul de carbohidrați și conținut scăzut de grăsimi

Ingrediente pentru porții

250 g	Lentile plate
150 g	Morcovi (aprox. 2 bucăți)
200 g	Bec de țelină
270 g	cartofi cerosi (aprox. 3 bucati)
4 linguri	ulei de masline
85 g	Ceapă (aprox. 1 bucată)
2	Catei de usturoi
1 grămadă	patrunjel cu frunze plate
200 g	roșii groase (conservate)
1 l	Bulion de legume
2	Frunze de homar
400 g	Tofu afumat
1 ciupire	Sare afumată
1 lingurita	sare
½ linguriță	piper negru proaspăt măcinat

Pregătire:

Curățați morcovii, țelina, cartofii, ceapa și usturoiul și tăiați cubulețe mici. Se spală pătrunjelul și se agită. Se smulg frunzele și se toacă mărunt.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță și transpirați încet cubuletele de ceapă în ea la foc mic. Adăugați morcovul, țelina, cartofii și usturoiul și transpirați scurt la o temperatură puțin mai ridicată. Adăugați linte și, de asemenea, transpirați scurt.

Adăugați frunzele de dafin, turnați roșiile groase și bulionul de legume. Cu capacul ușor pus, fierbeți supa la foc mediu timp de aproximativ 45 de minute până când lintea este moale. Între timp, tamponează tofu-ul cu hârtie de bucătărie și taie-l în bucăți mici.

Când lintea este moale, puneți tofu, trei sferturi din pătrunjel și sare afumată și aduceți din nou supa la fierbere. Condimentează după gust cu sare și piper.

Intinde tocanita de linte pe farfurii adanci, presara cu patrunjelul ramas si serveste.

---