Tocanță de varză cu carne tocată - CUCINĂ4YOU

Varza sau varza își găsește mulți prieteni iarna. Varza albă, numită și varză albă, varză albă, kappes, capace, kappus, varză sau plantă, conține multă vitamina C și conține multă vitamina K, care protejează împotriva „întăririi arterelor” și întărește oasele. Este bogat în minerale. Datorită conținutului ridicat de fibre, nu numai că vă menține plin pentru o lungă perioadă de timp, ci și promovează digestia. Deci cu adevărat sănătos.
Mama mea mi-a dat o rețetă care să includă forma necesară pentru baie de apă. Cred că originile oalei de varză sunt din Westfalia?

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de o formă de baie de apă, arată ca o formă de budincă cu capac. Din păcate, acest formular nu este de obicei disponibil în magazinele clasice de uz casnic. Există o mulțime de aceste forme pe web, trebuie doar să introduceți termenul formă de baie de apă pe Google.

Ingrediente pentru oala de varza

pentru 6 persoane, eventual există și forme mai mici! Dar nu contează, oala de varză are un gust excelent chiar și atunci când este încălzită.

• 1 varză albă mare
• 50 g unt
• 1 kg carne tocată (mixtă)
• 2 ceapă mică
• 1,5 lingurițe de semințe de chimen macinate
• 4 căței de usturoi
• 2 oua
• Sare de ardei

Ingrediente sos

• 3 lingurițe de bulion de legume
• Nucșoară, piper, sare,
• 70 g de făină
• 70g unt maro
• 2 oua
• 1-2 lămâie
• 1 buchet de arpagic

Pregătirea vasului de varză

1. Separați frunzele de varză și îndepărtați capătul tulpinii.
   Bacsis: Am tăiat varza la baza tulpinii și am băgat o furculiță mare de carne în baza tulpinii. Acum scufund această varză cu suliță într-o oală mare cu apă clocotită. După un timp scurt, frunzele se desprind strat cu strat.

Pregătirea sosului

Pentru sos creați un roux cu bulionul din forma de baie de apă.

1. Sosul pentru oala de varza se va prepara cu apa clocotita si infuzia din forma.
2. Se încălzește 70g unt maro. În mod alternativ, încălziți 70 g unt într-o cratiță până când nu bule și se curăță, adică Sită pentru a îndepărta reziduurile de proteine ​​(vezi raportul unt maro, ghee, unt lauter etc.)
3. Acum presărați 70g de făină și amestecați cu untul cu un tel plat pentru a obține o masă netedă.
4. Se prăjește 1 minut, dar nu se lasă să se rumenească. Acum adăugați treptat infuzia și apoi apa de gătit (aprox. 1/2 litru) și amestecați constant cu un tel, astfel încât să nu se formeze bulgări. Adăugați doar suficient bulion până când se atinge consistența dorită a sosului.
5. Scoateți cratița de pe aragaz și rupeți două gălbenușuri într-un castron mic și adăugați la sos, amestecând energic.
6. Se condimentează după gust cu sare, piper, nucșoară, bulion de legume și suc de lămâie. (În funcție de aciditate și dimensiunea lămâii, sucul poate fi între 1/2 - 1,5 lămâi.)

Cartofii fierți și o bere proaspătă sunt ideale ca garnitură la oala de varză. Totul este decorat cu suluri de arpagic.

---