Tofu curry wok

pentru 2 portii

  • 100 g tofu
  • 2 linguri sos wok Kikkoman

tofu

  • 200 g fasole verde
  • 1 vinete mici
  • 100 g roșii cherry
  • 50 g muguri de fasole
  • 100 g orez cu boabe lungi
  • 2 linguri de ulei de susan
  • 3 linguri sos Kokoman wok
  • 100 ml lapte de cocos
  • 1 lingură amidon de porumb
  • 1-2 lingurițe pudră de curry (în funcție de gust)

pregătire

Timp de preparare 30 min. Timp de marinare 30 min.

Spălați orezul și gătiți conform instrucțiunilor. Spălați și curățați fasolea verde și blanch pentru aproximativ 10 minute. Se spală și se curăță vinetele și se taie cuburi. Spălați roșiile, spălați mugurii și sortați. Se taie cuburi de tofu și se marinează cu sos wok.

Prăjiți cuburile de vinete și fasolea verde într-un wok fierbinte. Se adaugă tofu, muguri și roșii cherry și se sotează. Deglazați cu lapte de cocos și aduceți la fierbere.

Se amestecă restul de sos wok și amidon de porumb, se toarnă și se aduce din nou la fierbere. Se condimentează după gust cu pudră de curry, se aranjează pe o farfurie și, dacă se dorește, se ornează cu fulgi de cocos prăjiți și se servește pe orez.