Adevărul despre proteinele esențiale sau periculoase
Vă vor exploda prea multe proteine rinichii? Care sunt cantitățile potrivite ?
În acest articol foarte cuprinzător, explic totul despre acest subiect ... și cum să vă adaptați consumul în funcție de obiectivele dvs. Cu siguranță veți fi surprinși de știința pe această temă, spre deosebire de ideile preconcepute și titlurile alarmante.
Un element esențial
Există trei macro-nutrienți în dieta noastră. Proteine, carbohidrați (= zaharuri), lipide (= grăsimi). După cum spun adesea, carbohidrații nu sunt esențiali, ceea ce înseamnă că suntem capabili să îi producem, dacă este necesar, pentru a ne hrăni nevoile creierului, printre altele. Prin urmare, putem trăi foarte bine cu zero carbohidrați (dietă ketogenică).
Acestea sunt elementele care constituie țesuturile noastre (mușchii, pielea, ochii și alte organe), precum și sistemul nostru imunitar. Pot fi folosite și ca energie rapidă, ca aminoacizi sau transformate în zahăr.
Proteinele sunt esențiale și nu pot fi construite de corpul nostru. Fără proteine și asta este moartea pe termen mediu. Corpul este obligat să-și folosească propriul țesut, începând cu mușchii, până când distruge organele. Când inima este atinsă, s-a terminat.
Pe această bază, au fost stabilite recomandări oficiale, la 0,8g pe kg pe zi. De exemplu, cântărești 70 de kilograme, deci este de 56g (aproximativ 250g de pui). Mai jos, veți crea un deficit și veți pierde în greutate sub formă de mușchi: nu este bine.
Reducerea cantității de alimente pe care le consumați este obligatorie pentru pierderea în greutate, dar nu ar trebui să se facă în detrimentul proteinelor. Prioritatea este reducerea a ceea ce nu este esențial: carbohidrații. Le cunoașteți dacă mă citiți, aceasta este prima mea recomandare dietetică.
Riscurile: atunci când rinichii eșuează
Utilizarea proteinelor are ca rezultat deșeuri, pe care organismul le elimină prin rinichi. Aceasta este ceea ce a fost criticat pentru Dieta Dukan, care vă spune să mâncați numai proteine în prima săptămână. Prin urmare, vor lucra mai mult.
Într-o parte a populației cu slăbiciune renală (aproximativ 5%), această activitate suplimentară este prea mare și duce la simptome imediate. Prin urmare, mass-media a subliniat pericolele acestui tip de regim.
Adevărul este că acești indivizi erau bolnavi ÎNAINTE de a începe Dukan, uneori fără să știe. Aportul suplimentar de proteine le-a expus problema doar prin manifestarea simptomelor. Nimeni nu a murit din cauza asta.
Această dietă are multe defecte comune multor diete: este pe termen scurt, deficitară, periculoasă dacă este făcută prost (de exemplu, repetând prima săptămână pentru a pierde cât mai repede posibil) ... dar proteinele nu au nimic de-a face cu ea.
În ceea ce privește studiile, există într-adevăr o asociere frecventă între proteine și anumite boli (cancer, inimă, diabet) în studiile statistice. Ca întotdeauna, aceasta este doar o observație: oamenii nesănătoși mănâncă mai multe proteine decât media. Dar mănâncă și mai multe zaharuri, sunt mai puțin activi, fumează mai mult etc ... toți factorii care le influențează sănătatea. Legătura rămâne de demonstrat pe termen lung.
Într-adevăr, studiile controlate (cele care dovedesc observațiile) nu au arătat nicio legătură între consumul de proteine și insuficiența renală, cancerul sau bolile de inimă. Un studiu din 2013 a concluzionat:
Hiper-filtrarea [rinichilor] asociată cu consumul de proteine nu este periculoasă pentru persoanele sănătoase. Dimpotrivă, dieta țărilor occidentale predispune la boli de rinichi, prin obezitate, diabet și boli cardiovasculare. "
Prin urmare, pe termen scurt, nu există motive de îngrijorare. Dacă aveți boli de rinichi, consultați-vă medicul înainte de a efectua modificări ale dietei. Simptome ale problemelor renale pentru cei care se îngrijorează: greață și vărsături, pierderea poftei de mâncare și crampe.
De exemplu, un studiu publicat luna trecută, folosind o cantitate de 4,4 g de proteine pe kilogram, nu a constatat consecințe negative asupra sănătății. În cazul meu, asta înseamnă 1,5 kg de carne de vită măcinată pe zi. Ar trebui să fie bine ...
Cu mult înainte de a atinge aceste niveluri, îți vei pierde pofta de mâncare: organismul își reglează singur consumul. După cum vom vedea, funcționează în avantajul nostru atunci când vrem să slăbim.