Tofu de casă rețeta ușoară de tofu, l; aliat al dietelor vegetariene

Problema de lapte de soia Coagulat și presat, tofu este un aliment de bază pentru vegetarieni. Dar de ce seduce atât de mult ?

Virtutile tofu-ului

Dacă mătăsos, în bloc, fum, pe bază de plante sau picant, greu de făcut tofu dacă a fost scăzută proteina animală. Este unul dintre puținele alimente din lumea plantelor care furnizează proteine ​​complete - inclusiv toți aminoacizii esențiali. În plus, este lipsit de colesterol, sărac în sodiu, sărac în calorii și este ușor de digerat. Este o sursă bună de fier, zinc și vitamine B. În cele din urmă, atunci când este fabricat cu sulfat de calciu (ceea ce nu este întotdeauna cazul, dar indicat în compoziție), ne aduce și calciu.

Puncte tari și contraindicații ale tofu

Foarte sensibil la virtuțile nutriționale ale soia și, prin urmare, tofu, American Heart Association, o organizație de referință pentru cercetarea și prevenirea bolilor cardiovasculare, încurajează consumul acesteia sub toate formele sale. Chiar dacă aceste efecte pozitive s-ar putea datora, parțial, faptului că prin privilegierea soia, mâncăm mai puține alimente de origine animală, bogate în acizi grași saturați, dăunători inimii. Ceea ce, în plus, ajută la prevenirea apariției sindromului metabolic (cunoscut și sub numele de Sindromul X, acest set de simptome - supraponderalitate abdominală, colesterol ridicat, hipertensiune arterială - crește riscul de diabet, boli de inimă și accident vascular cerebral). Numai potențial pericol de tofu ? Deoarece scade absorbția iodului, poate interfera cu absorbția medicamentelor tiroidiene (la femei). Cu toate acestea, astfel de efecte apar numai dacă persoana are deficit de iod.

Tofu mătăsos sau ferm, care sunt diferențele ?

---