Tom Kha Gai - Rețetă de supă de nucă de cocos thailandeză; bun

Ingrediente:

  • 3 morcovi
  • 150 g mazăre de zahăr
  • 2 ardei (roșu, galben)
  • 600 g file de piept de pui
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapă
  • 1 ardei iute
  • 1 buc. ghimbir
  • 2 linguri de ulei de arahide
  • 1 lingură zahăr brun
  • 2 linguri de pastă de curry thailandez
  • 550 ml stoc de pasăre
  • 400 ml lapte de cocos (cutie)
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper colorat (de la moară)
  • 1 lingură oțet de orez
  • 0,5 ambalaje de coriandru

rețetă

Ore de lucru:

Timp de preparare aprox.25 min.
Timp de gătit aprox 15 min.

Pregătire:

Curățați morcovii, tăiați-i pe jumătate în lung și tăiați-i în felii groase de aproximativ 0,5 cm. Spălați mazărea de zahăr tăiată pe jumătate în cruce. Spălați și curățați ardeii și tăiați-i în bucăți de mușcătură. Tăiați pieptul de pui în fâșii. Curățați usturoiul, ceapa, spălați ardeiul iute, scoateți tulpina și semințele, tocați mărunt totul.

Curățați ghimbirul, tăiați-l mărunt și prăjiți-l în uleiul fierbinte cu carnea, ardeiul iute, ceapa și usturoiul. Se amestecă zahărul și pasta de curry. Adăugați restul de legume, apoi turnați bulionul și laptele de cocos. Condimentați supa cu sare, piper și oțet, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 min. La foc mediu.

Se spală coriandrul, se agită uscat, se toacă aproximativ. Se întinde supa pe boluri și se servește garnitură cu coriandru.