Tomme cu flori sălbatice

flori

Când să-l gustați ?

Prezentare

Tomme cu flori sălbatice este o brânză făcută din lapte de vacă crud sau pasteurizat, cu pastă presată nefiertă, acoperită cu flori sălbatice. Este produs în regiunea Grand-Est (Alsacia) și în Bourgogne-Franche-Comté (Jura). Tommes aux fleurs se găsesc și în Auvergne-Rhône-Alpes (Savoia).

Coaja sa umedă este acoperită cu petale de flori de diferite soiuri comestibile: nalba, floarea de porumb, gălbenele, căpșuni, trandafir, fân, păpădie.

Pasta sa este de culoare galben-fildeș și este densă și regulată.