Ton Aceste vitamine sunt în ea - GEO
Tonul proaspăt este considerat sănătos, mai ales datorită acizilor grași omega-3
Tonul: o privire de ansamblu asupra vitaminelor
| Vitamina A (echivalent retinol) | 450 µg |
| Vitamina B1 (tiamina) | 160 pg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 160 pg |
| Niacina (vitamina B3) | 8500 µg |
| Vitamina B5 (acid pantotenic) | 660 pg |
| Vitamina B6 (piridoxină) | 460 pg |
| Biotină (vitamina B7) | 1,5 pg |
| Acid folic (vitamina B9) | 15 pg |
| Vitamina B12 (cobalamină) | 4,3 pg |
| vitamina C | 1000 µg |
| Vitamina D | 4,54 pg |
| Vitamina E (alfa tocoferol) | 1200 pg |
| Vitamina K | - |
Tonul este o sursă excelentă de următoarele vitamine
Tonul este deosebit de bogat Vitamina D. Cu 100 g luați până la 4,54 µg de vitamină.
Vitamina asigură reglarea echilibrului de calciu și fosfor, care este crucial pentru dezvoltarea substanței osoase. Simptomele deficienței pot fi rahitismul (care determină deformarea osoasă) la copii și osteomalacia (care determină înmuierea oaselor) la adulți.
Doza zilnică recomandată este de 20 µg, ceea ce corespunde cu 441 g de ton. Această sumă se bazează pe un adult sănătos. Numai sugarii au nevoie de mai puțină vitamina D. În timpul verii, corpul uman produce el însuși vitamina D cu ajutorul luminii solare și astfel acoperă până la 90% din nevoile sale zilnice.
Expunerea la lumină și oxigen poate duce la o pierdere de 10% a vitaminei.
Există, de asemenea, cantități mari Vitamina B3 în ton. O cantitate de 100 g conține 8500 µg de vitamină. Niacina este importantă pentru multe procese metabolice din corpul uman. Participă la procesele biochimice din organism care promovează producția de energie în celule. Dacă există un deficit de vitamina B3, simptomele pot varia foarte mult. Poate apărea o senzație de slăbiciune generală și inflamație a pielii. Un deficit foarte pronunțat de vitamina B3 poate duce chiar la tulburări neurologice.
Doza zilnică recomandată este de 15.000 µg, ceea ce corespunde unei cantități de 176 g de ton. Aceste recomandări se adresează adulților și persoanelor în vârstă sănătoase și mamelor care alăptează. Aceste valori orientative se aplică și copiilor și tinerilor. Pentru femeile gravide este recomandată o valoare mai mare a vitaminei B3.
O pierdere de vitamina B3 de aproximativ 10% poate rezulta din levigarea în apă.
Tonul conține, de asemenea, cantități semnificative de vitamina B6, vitamina B12 și vitamina A.