Top # 14 dintre cele mai grave mituri despre alimentația sănătoasă
Îmi place nutriția, dar urăsc modul în care se practică. Mulți nutriționiști NU își bazează sfaturile pe cele mai recente descoperiri științifice, iar liniile directoare nutriționale generale sunt complet depășite, deși știința nutrițională a făcut pași mari în ultimii ani, liniile directoare oficiale s-au schimbat cu greu. (1)
Personal, am încetat să discut despre nutriție online, deoarece este în mare parte frustrant și consumă mult timp. Știu, totuși, că unii oameni investesc încă energie în astfel de discuții. De aceea am decis să le dau acestor oameni câteva „arme” cu care orice discuție despre o alimentație adecvată poate fi câștigată rapid.
De departe, cel mai bun mod de a câștiga o discuție nutrițională este să ai pregătit un link către un studiu bun. Știința nutrițională este încă o știință ... chiar dacă uneori amintește mai mult de religie sau politică.
Dacă descoperiți vreodată că ați intrat într-o discuție cu un nutriționist de modă veche, vegan sau fanatic cu conținut scăzut de grăsimi, nu ezitați să folosiți răspunsurile și studiile pe care le-am enumerat mai jos. Așadar, nu uitați să marcați această pagină în cazul în care vă veți implica în discuții de acest gen des!
Notă: Mulți nutriționiști sunt oameni buni, foarte inteligenți, competenți. Din păcate, cei care apar cel mai frecvent în mass-media sunt și cei care predică în mod constant aceleași prostii cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimi ridicate.
Mitul nr. 1: „O dietă cu conținut scăzut de grăsimi, în care carbohidrații reprezintă 50% -60% din calorii, este cea mai bună!”
Dieta cu conținut scăzut de grăsimi a fost testată în mai multe studii mari, randomizate, controlate. Pe o perioadă de 7,5 ani, această dietă nu a cauzat nici o pierdere în greutate și nu a avut niciun efect asupra bolilor cardiovasculare sau a cancerului.
Așadar, dieta cu conținut scăzut de grăsimi este un eșec complet. Toate studiile majore au arătat că nu funcționează.
Studii:
Mitul nr. 2: "Zahărul este nesănătos, dar numai pentru că conține calorii goale!"
Efectele negative ale zahărului depășesc cu mult caloriile goale. Atunci când este consumat în cantități mari, zahărul poate afecta serios metabolismul, provocând rezistență la insulină, boli ale ficatului gras și o serie de alte tulburări metabolice.
Studiile arată că o dietă bogată în zahăr poate duce la un risc crescut de obezitate, diabet cu debut la adulți, boli cardiovasculare și chiar cancer pe termen lung.
Studii:
Mitul nr. 3: „Ouăle cresc colesterolul din sânge și provoacă boli de inimă!”
Colesterolul găsit în ouă nu crește nivelul colesterolului „rău” din sânge. Crește nivelul HDL (colesterolul „bun”) și chiar îmbunătățește nivelul lipidelor din sânge.
Studiile arată că consumul de ouă nu are nicio legătură cu bolile de inimă. Ouăle sunt printre cele mai sănătoase alimente din lume.
Studii:
Mitul nr. 4: „Proteinele sunt dăunătoare pentru rinichi”.
Se spune adesea că aportul ridicat de proteine poate afecta rinichii, dar acest lucru nu este adevărat. Este adevărat că persoanele cu boli renale existente ar trebui să-și reducă aportul de proteine. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică persoanelor cu rinichi sănătoși!
Studiile arată că aportul ridicat de proteine nu are efecte adverse asupra funcției rinichilor la persoanele sănătoase. Și nici măcar cu culturistii care consumă în mod regulat cantități extrem de mari de proteine.
Studii:
- Mannins AH. Dietele cu slăbire bogată în proteine și efectele adverse pretinse: Unde sunt dovezile? Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă, 2004.
- Martin WM și colab. Aportul de proteine dietetice și funcția renală. Nutriție și metabolism, 2005.
Mitul nr. 5: „Grăsimile saturate cresc colesterolul din sânge și provoacă boli de inimă”.
Acizii grași saturați cresc nivelul colesterolului HDL (colesterolul „bun”) din sânge și transformă particulele LDL mici, dense (colesterolul „rău”) în particule LDL mari, care sunt inofensive și nu cresc riscul bolilor de inimă.
Acest lucru a fost studiat intens în ultimii ani și toate studiile arată că acizii grași saturați nu sunt legați de bolile cardiovasculare.
Studii:
Mitul nr. 6: "Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt nesănătoase!"
Nu este adevărat! Din 2002, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost studiate pe larg și au fost efectuate 20 de studii randomizate, controlate.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au obținut în mod constant rezultate mai bune decât dieta tipică cu conținut scăzut de grăsimi. Acestea au dus la scăderea în greutate și au îmbunătățit toți factorii majori de risc ai bolii, cum ar fi Nivelurile de trigliceride, HDL și zahăr din sânge.
Studii:
Mitul nr. 7: „Carnea roșie este nesănătoasă și trebuie consumată doar cu moderare”.
Este adevărat că carnea roșie procesată crește riscul multor boli diferite. Dar asta nu se aplică cărnii roșii neprelucrate.
Carnea roșie neprelucrată este inofensivă, dar dacă este gătită prea mult timp poate forma compuși nocivi. Carnea roșie nu trebuie evitată în general, dar nu trebuie consumată arsă.
Presupusa legătură dintre carnea roșie și cancer este extrem de exagerată. Studii generale de ansamblu arată că efectul este foarte mic la bărbați și inexistent la femei.
Studii:
Mitul 8: „Proteinele nu sunt bune pentru oase și provoacă osteoporoză”.
Deși este adevărat că proteinele pot provoca pierderea pe termen scurt a calciului în oase. Cu toate acestea, acest efect nu există pe termen lung.
De fapt, studiile arată chiar că proteinele îmbunătățesc chiar sănătatea oaselor pe termen lung! Nu invers! Prin urmare, sfatul stupid pentru a vă menține cât mai scăzut aportul de proteine poate duce la un risc crescut de osteoporoză.
Studii:
- Kerstetter JE și colab. Proteina dietetică și sănătatea scheletului: o revizuire a cercetărilor recente efectuate la om. Opinia curentă în Lipidologie, 2011.
- Bună ziua JP. Proteine alimentare: un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor. Jurnalul Colegiului American de Nutriție, 2005.
- Munger RG și colab. Studiu prospectiv al aportului de proteine dietetice și riscul de fractură de șold la femeile aflate în postmenopauză. Jurnalul American de Nutriție Clinică, 1999.
Mitul # 9: „Oamenii ar trebui să consume mai puțin sodiu”.
În timp ce o dietă cu conținut scăzut de sare poate reduce tensiunea arterială, tot nu pare să reducă riscul de boli de inimă sau de moarte prematură.
Unele studii arată chiar că un aport prea mic de sodiu poate crește riscul anumitor boli.
„Recomandarea de 1500-2300 mg pe zi” nu a fost dovedită științific și oamenii sănătoși pot consuma cantități normale de sare fără a-și asuma niciun risc.
Studii:
Mitul nr. 10: „Acizii grași polinesaturați scad colesterolul și reduc riscul bolilor de inimă”.
Există două tipuri diferite de acizi grași polinesaturați: omega 3 și omega 6. Este adevărat că acizii grași omega 3 reduc riscul bolilor de inimă, dar acizii grași omega 6 nu!
Deși omega 6 (de exemplu, conținut în uleiul de soia, uleiul de porumb etc.) poate reduce nivelul colesterolului, studiile arată că, de fapt, crește riscul bolilor de inimă.
Văzut în această lumină, sfatul teribil pentru creșterea aportului de acizi grași polinesaturați fără a acorda atenție soiului promovează mai degrabă bolile de inimă decât prevenirea acesteia.
Studii:
Mitul nr. 11: „Pentru a reduce caloriile și grăsimile saturate, ar trebui să trecem la produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi”.
Nu există dovezi că sănătatea oamenilor beneficiază de alegerea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi în comparație cu produsele cu conținut ridicat de grăsimi. În plus, alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt adesea extrem de bogate în zahăr, ceea ce face ca acest sfat nepotrivit să fie și mai îndoielnic.
Laptele din grăsimi întregi (în special cel de la vacile hrănite cu iarbă) conține multe ingrediente importante, precum Vitamina K 2 și butiratul (sarea acidului butiric), care altfel se găsesc rar în dieta noastră.
Produsele lactate bogate în grăsimi sunt asociate cu un risc redus de obezitate. În țările în care vacile sunt în mare parte hrănite cu iarbă, persoanele care consumă cele mai multe produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi prezintă cel mai mic risc de boli de inimă.
Studii:
Mitul nr. 12: „Numărarea caloriilor este cheia succesului în slăbire!”
Aceasta este o prostie completă. Nu contează doar numărul total de calorii, iar o calorie nu este aceeași! Diferite surse de calorii sunt metabolizate diferit și, prin urmare, au influențe diferite asupra foametei, hormonilor și creierului nostru.
De asemenea, nu trebuie să uităm că sănătatea noastră nu este determinată doar de greutatea noastră! Anumite surse de calorii (cum ar fi zahărul sau anumite uleiuri vegetale) pot avea efecte nocive asupra metabolismului nostru care nu au absolut nimic de-a face cu numărul de calorii.
Studii:
Mitul nr. 13: "Multe mese mici pe zi sunt cele mai bune!"
Este un mit că este mai bine să luați mai multe mese mici, decât trei mari, pe tot parcursul zilei. Studiile arată că frecvența meselor nu are niciun efect asupra sănătății sau greutății corporale.
Studii:
Mitul nr. 14: „Grăsimea te îngrașă!”
Deși grăsimea are mai multe calorii pe gram decât carbohidrații sau proteinele, nu „îngrășează”. Când mâncăm alimente cu conținut ridicat de grăsimi în mod natural, ne poate reduce pofta de mâncare.
Studiile arată în mod constant că o dietă bogată în grăsimi (dar cu conținut scăzut de carbohidrați) pierde în greutate mult mai mult decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi.
Studii:
Ceva lipseste?"
Mai cunoști și alte mituri? Apoi lasă-mi un comentariu!
P.S.: Vă mulțumim Kris Gunnars pentru că ne-ați permis să traducem și să publicăm articolul dvs. aici.
Aveam grăsime abdominală până când am descoperit acest sfat unic