Top Blog Water 2 - Top Magazine câștigă
Apă minerală, apă de la robinet și co.
Text: Julia Wildemann
Apa este de ani de zile una dintre băuturile preferate ale germanilor. Și nu fără motiv. Este sănătos, ieftin și are o calitate excelentă. Acest lucru este reglementat de lege în Ordonanța privind apa potabilă. Un număr mare de linii directoare, baze legale, recomandări și seturi de reguli completează ordonanța și asigură standarde ridicate în mod constant. Apa potabilă este considerată a fi cel mai bun aliment monitorizat din Germania.
apă
este derivat din vechiul înalt wazzar german,
care poate fi tradus prin „umezeala, curge”.
Bariere de-a lungul întregului lanț de proces - în timpul extracției, tratamentului și distribuției - protejează apa potabilă de contaminare. Administrarea infrastructurii este crucială pentru calitate. Aceasta este responsabilitatea furnizorului și operatorului de apă. Monitorizarea de stat este efectuată de către autoritățile sanitare de stat și locale. Chiar dacă o apă este la fel ca cealaltă la prima vedere, o privire mai atentă asupra compoziției și gustului poate diferi enorm una de cealaltă. Oricine își caută apa personală preferată ar trebui să consulte un somelier de apă. 160 de experți din toată Germania s-au dedicat băuturilor răcoritoare spumante și recomandă sticla potrivită pentru fiecare ocazie.
apă de la robinet Aproximativ două treimi se obțin din apele subterane și o treime din apele de suprafață. Calitatea sa este specificată în Ordonanța privind apa potabilă. Datorită tratamentului chimic, este inodor, limpede și fără germeni.
Apă minerală este creat de apa de ploaie care se scurge în pământ, este curățată în mod natural în drumul său prin straturile individuale și absoarbe mineralele, oligoelementele și dioxidul de carbon. Germanii pot alege între 500 de ape minerale diferite din 200 de fântâni minerale, care diferă în ceea ce privește gustul datorită compoziției diferite a solului la nivel regional.
Apa de masă Spre deosebire de apa minerală naturală, aceasta poate fi îmbuteliată oriunde și nu necesită aprobare oficială. Trebuie respectate numai liniile directoare din Ordonanța privind aprobarea aditivilor și din Ordonanța privind apa potabilă.
Apă medicinală are un conținut deosebit de ridicat de minerale și oligoelemente. Eficacitatea sa trebuie dovedită științific și confirmată oficial. Este supus Legii privind drogurile și este aprobat de Institutul Federal pentru Droguri și Dispozitive Medicale. Datorită compoziției sale, apa medicinală poate întări funcțiile metabolice și ale organelor și poate preveni deficiențele.
Trei întrebări pentru ...
Soledad Sichert, somelier de apă din Windhagen (Renania)
Când ți-ai descoperit pasiunea pentru apă?
Vin din Argentina, unde tema apei are o conotație destul de negativă. Sud-americanii asociază adesea elementul cu pericolul. În copilărie, m-am mutat foarte mult și am trăit în multe țări diferite. Am înțeles de la început că nu toată apa este creată la fel. Cu toate acestea, decizia de a trata în mod deliberat subiectul a fost luată abia acum câțiva ani. Primul pas a fost pregătirea ca somelier de apă minerală la școala de apă minerală din München. De atunci, apa fascinantă nu m-a lăsat să plec.
Ce face apa bună? La ce ar trebui să fiți atenți atunci când cumpărați?
În Germania suntem răsfățați pentru alegere. În nicio altă țară nu există atâtea izvoare ca aici, calitatea apei este foarte bună peste tot. Suntem „bogați în apă”. Nu există apă rea. Întrebarea este mai degrabă: ce vreau să fac cu apa? Când prepar ceai, folosesc apă în care se dizolvă cât mai puține minerale, pentru a nu adultera gustul. Când am o zi stresantă, beau o apă bogată în magneziu. Există apă potrivită pentru fiecare situație.
Sticlă din plastic sau sticlă?
Exclusiv sticlă! Sticlele din plastic adulterează gustul apei și eliberează microparticule, a căror influență asupra corpului nostru nu a fost încă suficient investigată științific. De aceea plasticul nu este o opțiune pentru mine. Vreau să mă pot bucura de gustul nealterat al apei.
Sursa sănătății
Aproximativ două treimi din corpul unui adult este alcătuit din apă. Adică aproximativ 45 de litri, care preiau sarcini vitale în organism. Odată cu înaintarea în vârstă, conținutul de apă scade semnificativ datorită restructurării țesutului conjunctiv legat de vârstă și creșterii simultane a țesutului adipos. Aproximativ 70% din apa din corp este localizată în interiorul celulelor (spațiu intracelular), 30% în afara celulelor (spațiu extracelular). Sângele, creierul, ficatul, fibrele musculare și pielea conțin cantități deosebit de mari de apă. Este esențial pentru transportul nutrienților în celule și pentru îndepărtarea produselor de degradare și a sărurilor prin vasele de sânge și rinichi. O altă sarcină importantă a apei este reglarea temperaturii corpului. Corpul poate funcționa optim numai dacă acesta rămâne constant, indiferent de temperatura ambiantă. Creierul verifică și reglează temperatura în orice moment prin intermediul receptorilor de frig și căldură din piele. Pentru a nu se supraîncălzi în timpul activităților sportive, de exemplu, corpul începe să transpire. Se formează o peliculă de sudoare pe piele și apare ceea ce este cunoscut sub numele de frig de evaporare. În mod ideal, echilibrul apei este în echilibru.
Scopul zilnic ar trebui să fie să ofere organismului cel puțin doi litri de apă prin alimente și băuturi. Apa este excretată în principal ca urină prin rinichi, sub formă de vapori de apă prin plămâni și ca transpirație prin piele. Dacă se ia prea puțină aprovizionare în paralel cu o pierdere excesivă de lichid, echilibrul apei devine dezechilibrat. Un echilibru hidric negativ duce la deshidratare care poate atinge proporții care pun viața în pericol într-un timp foarte scurt. Cu o pierdere de lichid de 0,5% din greutatea corporală, simțim sete, care crește odată cu scăderea conținutului de apă. Un deficit de 10% determină îngroșarea sângelui, insuficiență circulatorie și confuzie. Dacă se pierd mai mult de 20%, moartea apare din cauza insuficienței renale și circulatorii.
Piele în formă superioară datorită apei
Blocul de bază pentru o piele sănătoasă este apa. Capacul de protecție este format din aproximativ 80% din element și stochează aproximativ o treime din fluidul din corp. Pielea își asumă sarcini vitale pentru organism și ar trebui să i se acorde o îngrijire specială, astfel încât să poată funcționa corect. Primul pas este cel mai bun aport posibil de umiditate - din interior și din exterior. Pentru că, dacă corpului îi lipsește lichidul, acest lucru se observă și în celulele pielii. Rezistența ta este slăbită, pielea se usucă din interior. Consecințele sunt zonele aspre, fulgiante și crăpate, tensiunea incomodă și cutele fine. Dacă beți suficient, puteți aștepta cu nerăbdare pielea elastică și moale și puteți preveni dezvoltarea celulitei, a impurităților pielii și a varicelor. Cu cât pielea este mai bine alimentată cu umezeală, cu atât este mai bine alimentată cu sânge și oxigen. Metabolismul pielii este stimulat și funcțiile protectoare și defensive ale pielii sunt întărite. Cu creme hidratante și tratamente hidratante răcoritoare la cosmeticiană, puteți face și ceva bun pentru piele din exterior
Trei întrebări pentru ...
Dirk Krumpholz și Björn Bach,
Fondator al „57wasser - hota robin a apelor”, Netphen
Cum a apărut ideea din spatele „57wasser”?
Dirk Krumpholz: Trăim într-o societate în care „problemele” noastre se limitează la a decide ce etichetă de blugi hype vrem să purtăm sau ce culoare ar trebui să aibă următoarea mașină. Nu trebuie să ne culcăm cu stomacul mârâit și nu trebuie să ne fie frică de bombardare a doua zi dimineață. Suntem mult prea rar conștienți de această fericire incredibilă. La un moment dat ne-am gândit la modul în care am putea ieși din ciclul de consum. Nu mai doream confirmarea de la bunuri, ci de la acțiunile noastre. După trei ani de muncă pregătitoare, „57wasser” a fost fondat în 2012 Ziua Mondială a Copilului. Pe 8 decembrie 2012, prima sticlă vândută a trecut peste tejghea - un moment de neuitat!
„A face bine prin băut apă” - care este conceptul din spatele sloganului tău?
Björn Bach: Scopul a fost și este de a schimba conștiința oamenilor și de a face lumea un pic mai socială și mai durabilă. Apa este un subiect cu care ne raportăm cu toții. Toată lumea îl bea, avem nevoie de el pentru a supraviețui. Deci, de ce să nu combinați întinderea zilnică a paharului de apă cu o cauză bună? „57wasser” donează 57% din profit pentru proiecte sociale și umanitare din Germania și din întreaga lume - Efectul Robin Hood. Ca comunitate, putem face deja diferența cu lucruri aparent mici.
Cum alegeți proiectele pe care le susțineți?
Dirk Krumpholz: Decizia nu o luăm noi, ci comunitatea „57wasser”. Oricine poate propune proiecte pe site-ul nostru, care sunt apoi votate online. Am sponsorizat deja peste 70 de proiecte pentru copii din întreaga lume. Accentul se pune pe subiectele educației, nutriției, culturii și exercițiului. Donația totală din luna martie a acestui an a fost de 105.159,93 euro. Cel mai recent, am putut sprijini financiar centrul de zi Lillipuz, casa mamei și copilului Aline și asociația AlphaOmega, care sprijină copiii străzii și orfanii din Mongolia.
Articol publicat în ediția de vară de top 2020