Tort alimentar înger divin, fără gluten, fără lactate, fără zahăr!
Din nou nu mi-a venit să cred. O prăjitură de mâncare înger modificată - în felul meu - și conform restricțiilor alimentare ale iubitului meu (fără gluten, fără zahăr, fără lactate) și care va arăta în continuare bine. Și mai presus de toate, care va fi delicios.
În timp ce căutam în reviste, cărți de bucate, pe web, am dezgropat câteva rețete de prăjituri înger - care aveau deja marele avantaj că nu conțin produse lactate. A fost un început bun.
Atât de puțin zahăr ...
Apoi am mers cu instinctele mele. Cel care încă mă înșală uneori, dar mă și surprinde. În general, înlocuiesc zahărul cu diverse ingrediente în funcție de textura tortului. Dar, din moment ce mâncarea îngerilor trebuie să fie ușoară, știam dinainte că stevia sau sosul de mere, de exemplu, nu se vor amesteca bine cu ușurința ouălor înzăpezite. Am decis să merg cu Splenda, mai fin și care merge mai bine cu pregătirile aeriene ...
Aici, întrucât iubita mea a tăiat zahărul din dieta sa de câțiva ani, reduc foarte mult porția necesară în rețetă. Deja cu acești înlocuitori trebuie - indiferent de gust, tăiați cantitatea. Am îndrăznit ... jumătatea cupei Splenda. Și a fost perfect.
Făini ușoare ...
Apoi, pentru făină - uitați din nou de orez, quinoa - am optat pentru una dintre cele două alegeri preferate - pe care o folosesc în funcție de ceea ce am în dulap: amestecul fără gluten Robin Hood sau chiar Bob's Red Mill Gluten Free Făină pentru toate scopurile. (De data aceasta a fost Bob’s Red Mill.)
Și, în rest, am urmat instrucțiunile și am sfârșit cu un tort delicios divin ! Acesta este acum unul dintre clasicele mele, pe care îl servesc cu fructe de padure proaspete. Și așa cum spune iubita mea fără vinovăție la a treia porție: „Este în regulă! E aer ! "
Unele lucruri
Pentru a face un tort de mâncare de înger de succes, aveți nevoie de câteva măsuri de precauție.
1. Toate instrumentele, de la mixer până la matrița pentru pâlnie, nu trebuie să aibă nici cea mai mică urmă de ulei sau unt. În caz contrar, dezastrul este garantat: tortul nu va crește.
2. Tocmai pentru ca ouăle să crească ca un farmec, separați bine albul de gălbenuș - cea mai mică picătură va dăuna tortului. Așa că o luăm încet, într-un castron separat, rupem câte un ou, separăm albul de gălbenuș. Și apoi, pe măsură ce mergem, transferăm albii curati în vasul principal. Ideal în oțel inoxidabil sau sticlă.