Tort cu brânză Chef Tutti-Frutti
ingrediente
| 150 g | Făină |
| 100 g | Fructoză |
| 25 g | Nucă de cocos disecată |
| 1 ciupit (e) | sare |
| 1 | Păstăi de vanilie, pulpă |
| 3 | Ou (e) (mărime M) |
| 125 g | unt |
| 2 felii/n | Ananas (dietă, conserve) |
| 3 jumătate | Piersică (dietă, conservată) |
| 1 buc. | Pudră de budincă (vanilie, pentru diabetici) |
| 200 g | Quark (quark cu conținut scăzut de grăsimi) |
| 200 g | Mascarpone |
| 150 g | Cireșe acre, sâmburi, proaspete sau conserve dietetice |
pregătire
Frământați 125 g făină, 40 g dulceață diabetică, nucă de cocos deshidratată, sare, jumătate din pulpa de vanilie, 1 ou și 50 g unt în fulgi pentru a forma un aluat neted. Acoperiți și răciți timp de 30 de minute.
Tăiați ananasul și piersicile în bucăți mici. Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru cu făină într-un cerc de 28 cm. Căptușiți o tigaie cu formă de arc unsă (20 cm) cu ea, apăsați marginea aluatului în jos. Înțepați de mai multe ori cu o furculiță și dați-l la frigider.
Se amestecă restul de ouă, dulceața diabetică rămasă, cu excepția 1 linguriței (5 g), vanilie rămasă, unt, quark și mascarpone. Se amestecă pudra de budincă. Îndepărtați fructele conservate și cireșele cu făina rămasă și împăturați-le în quark. Distribuiți uniform pe podea.
Coaceți la 175 de grade timp de 60-65 de minute, eventual acoperiți până la jumătate. Scoateți tortul din cuptor, scoateți-l imediat de pe marginea formei cu un cuțit și lăsați-l să se răcească în formă. Scoateți din matriță și presărați cu dulceața diabetică rămasă.
Pe bucată (cu 10 bucăți) aproximativ 340 kcal, E 8 g, F 23 g, KH 29 g, 2,5 BE.
Fructele pot fi înlocuite cu alte tipuri de fructe potrivite pentru diabet (proaspete sau conservate).