Tort cu pepene galben pe oglinda multivitaminică Rețetă Marea coacere
Ingrediente pentru porții
| 0 | PENTRU WALDMEISTER TOUCH Aluat: |
| 100 g | Unt, temperatura camerei |
| 60 g | zahăr |
| 2 | Ouă |
| 120 g | Făină |
| 1 lingurita | praf de copt |
| 1 buc. | Jeleu de lemn |
| 1 | PENTRU SOLUL CRISP: |
| 80 g | Degete de femeie |
| 80 g | unt |
| 30 g | Nucă de cocos disecată |
| 2 | PENTRU CREMA DE PEPENI ȘI IOGURT: |
| 12 coli | gelatină |
| 50 ml | Suc de lămâie |
| 500 g | Iaurt natural |
| 100 g | zahăr |
| 1 lingurita | Pulpa de vanilie |
| 200 g | cremă |
| 3 buc. | Crema rigidizatoare |
| 450 g | Pulpa de pepene galben din pepene galben |
| 5 linguri | Lichior de pepene galben |
| 3 | PENTRU NIVELUL DE FROT MULTIVITAMINIC: |
| 5 coli | gelatină |
| 300 ml | Suc multivitaminic |
| Al 4-lea | PENTRU DECORAȚIA BAISER: |
| 2 | Proteine |
| 2 linguri | Lichior de pepene galben |
| 1 ciupire | sare |
| 100 g | zahăr pudră |
| 1 | Unele coloranți alimentari, roșu, verde, albastru |
| 1 | Stilou alimentar, negru |
| 5 | PENTRU DECO: |
| 1 | Pepene galben |
| 1 | pepene verde mic |
„Arda iubește pepenele” de Ferhat
Timp de coacere aluat: 20 de minute
Temperatura: 160 ° C aerul care circulă
Tava de copt: 1x tigaie cu arc, Ø22cm
Timp de coacere decorare bezea: 120 de minute
Temperatura: 100 ° C aerul care circulă
Tava de copt: 1 foaie de copt
Pentru aluatul de lemn
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și tapetați tigaia cu hârtie de copt. Bateți untul cu zahărul în robotul de bucătărie până ușor și amestecați ouăle pe rând. Se amestecă făina cu praful de copt și praful de jeleu și se sita în aluat. Se amestecă scurt totul cu un tel. Puneți aluatul în tigaie și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Lasă prăjitura terminată să se răcească.
Pentru decorarea bezea
Preîncălziți cuptorul la cuptorul cu ventilator de 100 ° C. Bateți albușurile cu un praf de sare în robotul de bucătărie până când sunt tari și amestecați cu grijă lichiorul de pepene galben. Acum adăugați lingura de zahăr pudră cu lingură și continuați să bateți în mașină până când este rigidă. Se toarnă aproximativ jumătate din amestecul de proteine-zahăr într-un castron separat și colorează-l cu colorantul roșu alimentar în nuanța dorită. Împarte cealaltă jumătate în trei părți și colorează-o verde sau albastru. Ultima treime rămâne în umbra naturală. Transferați masele de albușuri în pungi de tubulatură și pulverizați forma feliilor de pepene galben pe hârtia de copt cu albușul de ou verde sau roșu. Pulverizează pe silueta mică din albușul de ou albastru și natural. Puneți totul în cuptor și coaceți timp de aproximativ 2 ore cu o lingură de lemn în ușa cuptorului. Când timpul de coacere s-a terminat, scoateți bezeaua, lăsați-o să se răcească și trageți picături mici pe pepeni ca un miez cu creionul negru pentru alimente.
Pentru baza crocantă
Toastează scurt fulgii de cocos în tigaie. Zdrobiți degetele de burete și amestecați cu fulgii de nucă de cocos prăjiți și untul. Căptușiți un inel de tort cu hârtie de copt și așezați crocantul în inel și apăsați ferm. Lăsați totul să se răcească până la procesare ulterioară.
Pentru nivelul fructelor multivitamine
Înmuiați 5 foi de gelatină în apă rece. Puneți sucul multivitaminic într-o cratiță și încălziți-l scurt cu gelatina îmbibată până se dizolvă complet. Răciți masa de suc de fructe jeleu până când sunteți gata să o folosiți.
Pentru crema de iaurt cu pepene galben
Înmuiați 12 foi de gelatină în apă rece. Strângeți gelatina îmbibată și încălziți-o cu suc de lămâie într-o cratiță până se dizolvă. Se lasă să se răcească scurt și apoi se amestecă în iaurt. Se amestecă zahărul și pulpa de vanilie și se amestecă în amestecul de iaurt jeleu și se pune la frigider. Bateți smântâna cu stabilizatorul de smântână în robotul de bucătărie. Puneți în cuburi pulpa de pepene galben. Acum pliați cu grijă frișca, lichiorul de pepene galben și cuburile de pepene galben în amestecul de iaurt și răciți până la prelucrarea ulterioară.
Pentru finalizare
Așezați cu grijă crusta răcită de lemn în inelul de tort pe baza crocantă. Apoi turnați crema de pepene galben și iaurt și neteziți-o. Acum turnați încet sosul de fructe răcit pe umplutura de iaurt. Răciți tortul și lăsați-l să se întindă.
Pentru decorare
Folosiți o lingură de pepene galben pentru a îndepărta bilele mici din pepene verde și pepene galben. Răspândiți-le pe nivelul de fructe răcit și ferm. Distribuie apoi bezeaua pepeneului decorativ.