Tort cu trufe de ciocolată sau tort ca o trufă - mes envies et délices
Postat pe 26 noiembrie 2012 de AurélieW
Ieri, sărbătoream ziua de naștere a celui mai mic alături de familie și cu această ocazie, m-am inspirat dintr-o rețetă din revista mea germană preferată, Sweet Dreams Magazin. Este o prăjitură foarte ... calorică, grea, plină și foarte ciocolată. Am modificat rețeta de bază pentru a include produse pe care am avut norocul să le primesc de la Mazet Confiseur, o pungă cu aluat de praline și o cutie mică de praline.
100g făină
60 g amidon (amidon de porumb)
60g pudră de cacao amară
Pentru garnitură, crema de trufe:
400 g ciocolată neagră
100 g de ciocolată cu lapte
200 g pastă de praline (Mazet pentru mine)
400 ml smântână
400 g de ciocolată neagră
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Separa albusul de galbenusurile. Bateți albușurile până devin tari apoi adăugați zahărul în ploaie. Apoi adăugați gălbenușurile și apoi treptat făina, amidonul și cacao amară (pulberile trebuie cernute).
Se toarnă această pastă într-o tigaie pre-unsă. Se coace aproximativ 40 de minute. Lăsați să se răcească apoi tăiați 3 în vertical.
Cremă de trufe:
Incalzim crema. Tocam grosolan ciocolata. Turnati smantana fierbinte peste ciocolata pentru a o topi. Când ciocolata este topită, adăugați pasta de praline. Lăsați această cremă să se răcească până se „setează”
Așezați un strat de tort într-un inel de patiserie, apoi distribuiți 1/3 din crema de trufe. Repetați de 2 ori. Pune tortul la frigider 2-3 ore.
Pregătiți glazura: topiți ciocolata într-un cazan dublu, apoi distribuiți-o pe vârfurile și laturile tortului folosind o spatulă unghiulară. Întindeți câteva praline deasupra tortului. Dați la frigider pentru câteva ore până când ciocolata se întărește (nu am pus-o înapoi în frigider pentru a preveni ciocolata să devină plictisitoare)
Distribuiți acest articol
Vă va plăcea și:
Comentează acest articol
christine 12/02/2012 18:13
Un tort de ciocolată magnific, îmi place! Vă mulțumesc pentru partajarea!
micile dulciuri ale lui lénou 12/01/2012 10:42 AM
Nu știu dacă este greu, dar arată prea bine !
Llysa 29.11.2012 19:43
wouawwwwww ce tort frumos și cu siguranță delicios cu această pastă de praline care mi-a plăcut, de asemenea! decor foarte frumos! bravo frumusetea mea! sărutări
uneliyaasdegonneschoses 28.11.2012 13:25
o zi de naștere fericită loulou-ului tău și o adevărată delicatese cu acest tort! biz
lilimignonne 28.11.2012 12:11
face ca acest tort să fie prea invidios. Da !
Pamotte 27.11.2012 17:29
hop, în favorite. arata foarte bine, pur odata ce nu iti pasa de calorii ^^
Cupcakes Mimi 27.11.2012 16:21
Salut, aici m-am întors după o scurtă pauză .
Ce rețetă grozavă apetisantă. sărut
afaurore 27.11.2012 12:42
Ooh La La. Pentru a testa suiiiiiiiite
Céline Cocottes et Campagne 27.11.2012 12:23
ce frumos. când vine vorba de degustare, prefer să nu mă gândesc la asta. HUMMMMMM - pupici
Manuella 27/11/2012 10:30
O ucidere a acestui tort .
jennifer 27.11.2012 10:26