Tort de brânză congelat cu brânză de capră proaspătă și caramel de cafea pentru 4 persoane - Elle à Recipes
Un cheesecake gourmet în care brânza proaspătă de capră înlocuiește în mod avantajos crema de brânză.
Ingrediente
Pentru cheesecake
- 200 g speculoos
- 80 g unt topit
- 150 g de mascarpone
- 500g brânză de capră proaspătă
- 60 g zahăr tos
- 40 cl de smântână lichidă întreagă
Pentru caramelul de cafea
- 100g zahăr tos
- 3 cl de espresso
- 10 cl de smântână integrală lichidă
- 15 g de unt de sare Guérande
- 30 g boabe de cafea
Pregătirea
Se amestecă speculoosele într-o pulbere fină. Amestecați-le cu untul topit și apăsați acest preparat în fundul unei tigaie cu formă de arc untată tapetată cu hârtie de copt.