Tort de brânză mic, fără un fund Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Mic, compact și clar așezat din punct de vedere cantitativ și făcut fără bază - acest mic tort de brânză fără bază este unul dintre cele mai populare prăjituri mici din toate.
Un cheesecake fără bază are un gust bun pentru întreaga familie, dar mai ales cu această dimensiune mai mică, este foarte potrivit pentru a-l aduce drept cadou de tort pentru cei dragi
Ingrediente: pentru 8 bucăți de cheesecake
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete pentru una Mic de brânză fără fund mai întâi puneți untul înmuiat sau margarina, zahărul și zahărul vanilat într-un bol.
Separați ouăle adăugând gălbenușurile în amestecul de unt din vasul de amestecare.
Puneți albușurile într-un al doilea bol de amestecare cu un vârf de sare.
O tigaie rotunda de copt cu o janta detasabila (tigaie cu forma de arc) cu un diametru de baza de 20 cm, intinde atat baza cat si marginea cu unt si apoi presara cu pesmet.
Se amestecă 1 pachet de pudră pudră (37g) sau 35 g amidon de porumb și ½ linguriță pudră de vanilie într-un castron mic cu 1 lingură de griș și 1 linguriță praf de copt.
Frecați coaja unei jumătăți de lămâie organică care a fost spălată bine sub apă fierbinte.
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
Când toate acestea sunt pregătite, puteți începe să coaceți.
Se amestecă albușurile de ou cu un vârf de sare cu bețele de amestecare din mixerul electric pentru a forma albușuri ferme.
Continuați să lucrați cu bastoanele de agitare pe care le-ați folosit.
Amestecați bine untul înmuiat cu gălbenușul de ou, zahărul și zahărul vanilat cu bețele pentru a se dizolva puțin zahărul.
Adăugați amestecul de pudră de budincă și amestecați scurt împreună cu coaja de lămâie și zeama de lămâie.
Acum opriți mixerul manual și puneți-l într-o parte și continuați să lucrați cu o lingură de amestecare convențională.
Adăugați quarcul cu conținut scăzut de grăsimi și prima jumătate a albușurilor și împăturiți uniform cu lingura de amestecare.
În cele din urmă, pliați cu grijă restul de albuș de ou, după care nu ar trebui să fie vizibil niciun albus rezidual.
Se toarnă acest aluat de quark aerisit în tigaia mică pregătită cu arc, deasupra
Neteziți și introduceți în cuptorul care a fost încălzit la 175 ° C, în mijlocul cuptorului și coaceți cu căldură sus/jos timp de aproximativ 50 de minute.
După 30 de minute de timp de coacere micul cheesecake cu hârtie de copt acoperi și coaceți încă 20 de minute.
Opriți cuptorul, scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să stea pe o grătar timp de 10 minute, închizând ușa cuptorului imediat după scoaterea tortului.
Acum rulați cheesecake-ul cu un cuțit de jur împrejur între marginea tortului și marginea interioară a tigaiei și scoateți cu grijă tortul de la marginea tigaiei. Apoi, din nou cu un cuțit ascuțit, zgâriați ușor doar marginea tortului în câteva locuri lung de aproximativ jumătate de cm.
Pregătiți tortul de brânză mic în felul acesta și puneți-l în cuptorul care este încă fierbinte, pentru încă 10 minute, apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
Scopul acestei proceduri este de a preveni prăjitura de brânză să se scufunde prea mult în timp ce se răcește, ceea ce se poate întâmpla în acest caz și nu are niciun efect asupra gustului, doar asupra aspectului.
Cu toate acestea, este chiar mai bine dacă ridicați cu grijă tortul de brânză aproape sau cel puțin pe jumătate răcit de pe fundul cutiei cu un ridicator larg de tigaie și îl depozitați cu capul în jos pe o grătar cu căptușeală cu hârtie de copt pentru a se răci complet.
În acest fel, partea de sus a tortului este în jos și greutatea masei de tort împinge un blat frumos drept.
Cu 8 bucăți de tort de brânză mic fără bază, o bucată conține aproximativ 270 kcal și aproximativ 12 g grăsime