Tort de lapte brazilian - Bolo Baeta - CakeryBoy
pentru un tort cu lapte de care ai nevoie
400 g făină de grâu
300 g zahăr
3 ouă
600 ml lapte (3,6% grăsime)
50 g unt
2 cl suc de lămâie
Cum fac amestecul de tort?
Pregătirea amestecului de tort pentru tortul cu lapte brazilian este foarte ușoară. mai întâi încălzești untul pe o flacără mică pe aragaz. Bateți ouăle și jumătate de zahăr cu bătătorul mixerului manual sau cu telul robotului de bucătărie la o masă rigidă.
În timp ce ouăle și zahărul se deschid, ungeți tigaia cu o porție mică de unt topit.
După ce ouăle sunt crăpate în mod corespunzător, amestecați ingredientele rămase și laptele alternativ în amestec, cu robotul de bucătărie care funcționează încet. În cele din urmă rafinați amestecul cu sucul de lămâie.
Masa ar trebui să aibă aproximativ consistența unei mase Kaiserschmarren. Așadar, nu vă mirați dacă amestecul de tort apare puțin subțire.
Timpul și temperatura de coacere?
Pur și simplu turnați amestecul finit pentru tortul cu lapte în tigaia pregătită. Coaceți tortul cu lapte brazilian la 175 ° C preîncălzit cu convecție timp de 40 de minute.
Când coaceți, faceți testul mânerului pentru a verifica dacă tortul este deja copt. Pentru a face acest lucru, apăsați ușor cu mâna suprafața tortului cu lapte. Tortul cu lapte nu trebuie să se mai simtă spongios pe interior și să pară compact. Abia atunci îl încliniți pe o farfurie de tort pregătită. Un test aleatoriu cu un cuțit nu ar fi recomandabil pentru aceste prăjituri, deoarece interiorul seamănă cu un tort de brânză copt și este de obicei foarte umed și umed.