Tort de stup de stup cu albine fondante zeii bucătăriei
Aceasta nu este înțepătura clasică a albinei bunicii. Această impresionantă prăjitură de unt necesită ceva timp și abilitate, dar merită efortul.
Informații despre rețetă
Pentru 1 tort (24 bucăți)
ingrediente
Pentru decor:
- 700 g fondant alb
- 150 g fondant galben
- 75 g fondant negru
- stilou alimentar negru
- 22 fulgi de migdale
- Lipici alimentar
- 50 g ciocolată cu lapte integral
Pentru aluat:
- 2 portocale organice
- 150 g unt moale
- 1 vârf de sare
- 350 de grame de zahăr
- 6 ouă (L)
- 250 g făină
- 1 pachet de praf de copt
- 300 g alune macinate
Pentru crema de crema de branza:
Pentru cremă de unt:
- 500 g unt moale
- 1 linguriță extract de vanilie
- colorant alimentar galben
- 1 kg zahăr pudră
În plus:
- Tambur pentru tort (20 cm Ø)
- 2 tigăi cu arc (15 cm Ø)
- Unt pentru matriță
- castron semisferic din metal (15 cm Ø)
- Unt pentru castron
- Făină pentru castron
- Geantă de conducte cu duză perforată (Ø 12 mm)
- Placă turnantă
- Geantă de conducte
pregătire
- Acoperiți toba de tort cu 600 g de fondant alb pentru decorare. Frământați fondantul galben până se înmoaie, întindeți și decupați doisprezece faguri hexagonali. Utilizați restul pentru a forma unsprezece ovale mici pentru corpul albinelor. Frământați fondantul negru până când se înmoaie și rotiți-l în fire subțiri, de aproximativ 10 cm lungime. Înfășurați firele în jurul corpurilor albinelor, astfel încât acestea să fie ondulate. Desenați doi ochi cu creionul alimentar și atașați 2 fulgi de migdale la fiecare dintre corpuri ca aripi cu adeziv. Lăsați toate părțile fondantului să se usuce timp de aproximativ 24 de ore.
- Preîncălziți cuptorul la 180 °. Tapetați bazele formelor cu hârtie de copt și ungeți marginile. Ungeți vasul și prăjiți-l cu făină. Pentru aluat, spălați portocalele cu apă fierbinte și uscați-le. Frecați coaja și stoarceți aproximativ 160 ml de suc. Amestecați untul, un praf de sare și zahărul până devine cremos. Adăugați coaja de portocală și sucul și amestecați ouăle pe rând. Împingeți făina, praful de copt și nucile cu spatula. Întindeți aluatul uniform pe cutii și castron, neteziți și coaceți în cuptor (centru) timp de 40-45 de minute. Scoateți din forme, ușor răcite și lăsați să se răcească complet. Îndreptați toate prăjiturile și tăiați prăjiturile din tigaile cu formă de arc în jumătate pe orizontală.
- Pentru crema de cremă de brânză, amestecați împreună crema de brânză, iaurtul și mierea. Misto. Pentru crema de unt, amestecați împreună untul, vanilia și câteva picături de colorant alimentar galben până la crem. Tăiați treptat zahărul glazurat peste el și amestecați până se formează o cremă tartinabilă. Se toarnă crema în punga pentru conducte și se răcește.
- Așezați o bază pe toba de tort și acoperiți cu un sfert din crema de brânză. Puneți la etajul următor și îmbrăcați din nou cu un sfert din cremă. Repetați cu bazele rămase și puneți în cele din urmă baza semicirculară cu curba în sus. Se întinde un strat subțire de cremă de unt pe toată prăjitura și se răcește aproximativ 1 oră.
- Apoi puneți tortul pe platan și presărați cu unt de jos în sus. Pentru a face acest lucru, așezați duza pe marginea inferioară a tortului și pulverizați uniform crema cu o mână în timp ce rotiți placa cu cealaltă mână.
- Răspândiți nouă albine pe tort. Lipiți fagurii de fondant pe toba de tort și așezați albinele rămase deasupra. Topiți ciocolata într-o baie de apă fierbinte, lăsați-o să se răcească și turnați-o în punga pentru conducte. Tăiați o gaură mică în vârf și desenați traiectoria albinelor în puncte pe tort.
Următoarele instrucțiuni pas cu pas vă vor spune cum să acoperiți corect tamburul de tort: Acoperiți tamburul de tort
Nu ați umplut niciodată o pungă de conducte sau nu ați pliat o pungă de conducte? Aceste instrucțiuni pas cu pas vă arată cum să faceți acest lucru: umpleți punga pentru conducte și pliați punga pentru conducte