Pâine din cereale integrale ricardo

Ingrediente

Într-o cratiță mare, combinați făinurile, fulgii de vrajă, sarea și drojdia. Adăugați apa. Se amestecă cu o furculiță până când făina este complet umezită, dar aluatul nu este complet neted. Acoperiți și lăsați să stea 8 până la 12 ore sau peste noapte la temperatura camerei.

Într-un castron mare, combinați toate ingredientele. rezervă.
Cu mâinile, în tigaie, dezumflați aluatul și împăturiți-l peste sine de aproximativ 6 ori sau până când are o textură omogenă.
Așezați aluatul în castron cu fulgi și boabe și acoperiți întreaga suprafață cu acest amestec. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 45 de minute sau până când aluatul a dublat dimensiunea.
Între timp, așezați raftul în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 225 ° C (450 ° F). Așezați o caserolă sau o cratiță rezistentă la cuptor cu o capacitate de aproximativ 3 litri (12 căni), cu capacul său (nu din sticlă) și lăsați să se încălzească timp de aproximativ 30 de minute.
Scoateți capacul din caserolă. Aruncați pâinea cu amestecul de cereale în centrul vasului. Acoperiți și gătiți timp de 30 de minute. Scoateți capacul și continuați să gătiți timp de 30 de minute.
Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar sau în caserolă. Îndepărtați excesul de făină.