Tort de unt din foaia Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
În această rețetă, prăjitură cu unt din tavă, o bază de aluat de drojdie aerisită este acoperită cu unt din belșug, zahăr și migdale feliate în mod clasic și coaptă la cuptor.
Rezultatul este feliile de prăjitură, care se numără printre cele mai populare prăjituri de drojdie din toate părțile țării.
Ingrediente: pentru 24 de bucăți
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Tort de unt din foaie În primul rând, din ingredientele de mai sus se prepară un aluat de drojdie nu prea ferm.
Pentru a face acest lucru, puneți făina într-un bol de copt.
Faceți o depresiune în mijlocul făinii cu mâna.
Se toarnă drojdia ușor sfărâmată în acest gol.
Presară deasupra 1 linguriță de zahăr.
Se încălzește aproape 250 ml de lapte călduț, se iau câteva linguri de lapte și se toarnă peste drojdie și se amestecă drojdia cu laptele și puțină făină de la margine pentru a forma un pre-aluat mic.
Acoperiți vasul de copt cu o cârpă și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când aluatul de drojdie crapă la suprafață.
Încălziți din nou restul de lapte, adăugați 80 g unt în lapte și lăsați-l să se topească puțin.
Pentru finisarea aluatului de drojdie:
Puneți sare, zahăr și două ouă de jur împrejur pe marginea făinii în vasul de copt.
Pregătiți un aluat de drojdie pufos cu restul de lapte cu bucăți de unt folosind cârligul pentru aluat al mixerului electric sau în robotul de bucătărie până când se desprinde de la marginea bolului.
Dacă aluatul încă se lipeste prea mult, presărați niște făină în jur pe fundul bolului pentru aluat și frământați aluatul cu mâna până când aveți un aluat ușor de drojdie care se ține bine.
Periați foaia de copt cu puțin unt, presărați subțire cu făină.
Așezați bila de aluat de drojdie pe foaia de copt și apăsați-o într-o foaie de aluat cu mâinile.
Apoi, prăfuie-ți mâinile cu puțină făină din nou și din nou și acoperă întreaga bază cu aluatul de drojdie până la marginile foii de copt.
Acoperiți apoi baza aluatului de drojdie cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să crească într-un loc cald pentru a dubla volumul aluatului. În funcție de temperatura camerei, aceasta durează 30 - 45 de minute.
Pentru acoperire:
Tăiați untul rece în bucăți mici de unt cu un cuțit.
Amesteca zaharul cu scortisoara.
Pregătiți migdalele.
Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
În baza aluatului de drojdie, care a crescut între timp la intervale regulate, folosiți degetul pentru a face o adâncitură până la fundul tigaiei.
Așezați o bucată de unt pe fiecare aluat dentat bine sau ceva lângă el.
Răspândiți migdalele feliate uniform pe tortul cu unt și presărați cu amestecul de zahăr/scorțișoară.
Puneți tortul cu unt în cuptor, preîncălzit la 230 ° C, în mijlocul cuptorului și coaceți timp de 5 minute.
Apoi comutați temperatura cuptorului la 200 ° C și terminați coacerea prăjiturii cu unt în acest mod în aproximativ 15 minute.
Scoateți tortul cu unt din cuptor și lăsați să se răcească puțin.
Apoi tăiați cozonacul cu un cuțit în felii de orice dimensiune și bucurați-vă de cozonacul proaspăt coapte din coală cât este încă călduț.
În loc de zahăr cu scorțișoară, puteți presăra tortul cu un amestec de zahăr/zahăr vanilat.
Cu 24 de bucăți de prăjitură cu unt din tavă, o bucată conține aproximativ 200 kcal și aproximativ 9,5 g grăsime