Tort rapid cu afine cu conținut scăzut de carbohidrați cu quark - Nico Bartes; Slăbește rapid prin sănătate
Am citit recent un raport conform căruia conținutul de gluten din grâu a crescut de la aproximativ 5% la peste 40% la 100g în ultimele 5 decenii cu ajutorul intervențiilor tehnice (cuvinte cheie inginerie genetică și Co.). După astfel de informații, nu mai sunt deloc surprins că tot mai mulți oameni suferă de diverse intoleranțe. Astfel de modificări sunt câteva dintre motivele pentru care rețetele mele scad în carbohidrați (în special grâu). Deoarece acord o importanță deosebită sănătății mele, astăzi există o altă rețetă fără grâu, prăjitura noastră rapidă cu afine cu conținut scăzut de carbohidrați cu quark conține doar 7g carbohidrați și o cantitate considerabilă de 11,3g proteine la 100g.
Cantitatea mare de proteine este datorată în principal ingredientelor, ouălor și quarkului. Ambele alimente sunt considerate a fi una dintre cele mai sănătoase surse de proteine și reprezintă o parte importantă a unei diete echilibrate. La fel ca în cazul tuturor alimentelor, există și diferite niveluri de calitate pentru cele menționate anterior. Când vine vorba de ouă, recomand în mod deosebit ouă de fermă și, dacă este posibil, organice. Oricine a observat cu adevărat diferența de gust între ouăle de hambar și ouăle de crescătorie, probabil că va prefera cu greu ouăle „ieftine”.
Aspectul sănătății este, desigur, chiar mai important decât gustul. Ouăle de crescătorie liberă provin mai ales de la găini „nefericite”. Acest fapt este, desigur, doar unul dintre motivele pentru care ar trebui să se preferă ouăle ecologice organice. Un alt motiv ar fi calitatea furajelor. Găinile organice ciugulesc semințele, insectele sau viermii în timp ce sunt afară în pajiște și mănâncă și furaje organice. Acest comportament este foarte apropiat de natură și se reflectă logic în calitatea și gustul ouălor.
Quark oferă, de asemenea, o mulțime de proteine în tortul nostru de afine cu conținut scăzut de carbohidrați. Produsul din lapte se mai numește brânză albă sau caș caș în Austria și Bavaria. Quarkul este cazeina (proteina din lapte) precipitată din lapte prin adăugarea de cheag și conține în medie aproximativ 12,4 g proteine, 5,1 g grăsimi și doar 3 g carbohidrați la 100 g. Quark nu numai că oferă tortului nostru o mulțime de proteine, ci face și tortul de afine suculent și proaspăt.
Tort sănătos cu afine
Nu în ultimul rând, cel mai sănătos ingredient din tortul nostru de afine cu conținut scăzut de carbohidrați. Așa-numitele afine, se mai numesc afine, afine, mure sau mure în țările vorbitoare de limbă germană. Fructul extrem de sănătos este apreciat în cercurile de slăbire și dietă. Datorită cantității mari de fibre, afinele vă pot ajuta să slăbiți. Potrivit cercetătorilor, fructul gustos și extrem de răcoritor poate încetini formarea celulelor adipoase și astfel poate proteja împotriva obezității. (A se vedea cercetările efectuate de Dr. Shiwani Mogle de la Texas Women’s University)
Diverse rezultate ale cercetărilor au arătat că polifenolii (substanțe vegetale secundare) conținute în afine încetinesc formarea de noi celule adipoase și, în același timp, cresc lipoliza grăsimilor (dizolvarea grăsimilor). Lipoliza este scindarea sau descompunerea hidrolitică a lipidelor saponificabile, i. H. a trigliceridelor (grăsimilor) și a esterilor colesterolului folosind enzime din grupul lipazelor.
În plus, efectul antioxidant al afinei întărește sistemul imunitar și aparține grupului de superalimente datorită altor proprietăți sănătoase. La fel ca multe alte fructe și legume, afinele ne mențin vasele de sânge curate și reduc riscul de a dezvolta arterioscleroză (întărirea arterelor). Fructul conține, de asemenea, o mulțime de vitamine C și E. Ambele vitamine se numără printre antioxidanții care ajută corpul nostru să lupte împotriva radicalilor nocivi (radicalii liberi).
Afinele sunt sărace în calorii
De parcă superalimentul sănătos nu avea deja suficiente proprietăți pozitive, este și extrem de scăzut în calorii. Afinele conțin doar 36 de calorii la 100 de grame, împărțite în 1g proteine, 5,4g fibre, 6g carbohidrați și 87,6g apă. Datorită conținutului scăzut de zahăr și, ca urmare, a conținutului scăzut de carbohidrați, afinele sunt partenerul ideal pentru o dietă săracă în carbohidrați. Fructele cu conținut scăzut de calorii sunt, prin urmare, prietenoase cu figura și ar trebui să fie cu siguranță în meniul persoanelor conștiente de sănătate. Similar cu ouăle, afinele organice ar trebui folosite și pentru tortul nostru cu conținut scăzut de carbohidrați (dacă este posibil).
Afinele reduc problemele digestive
Taninurile naturale din afine inhibă multiplicarea bacteriilor din stomac și accelerează vindecarea diferitelor inflamații ale membranelor mucoase. Acest efect optimizează de obicei procesul digestiv și previne astfel problemele digestive legate de dietă. Taninurile se găsesc și în alte plante, de exemplu în frunze, păduri, scoarță, fructe și rădăcini de castane, banane, stejari, molizi, mimoză, quebracho, ceai și chiar cafea.
Afinele uscate sunt deosebit de bogate în taninuri. Fructele uscate ne ajută cu diaree, ușoară inflamație a regiunii gâtului și sunt, de asemenea, bine tolerate de copii și adulți. Deci, ar trebui să fie suficient pentru moment, să începem cu rețeta noastră rapidă de afine cu conținut scăzut de carbohidrați cu quark.
Rețetă plăcintă cu afine
Ingrediente pentru o prăjitură cu afine cu aproximativ 700g (10 bucăți mici)
Info: Cantitatea de ingrediente este ideală pentru o formă cu un diametru de aproximativ 21 cm și o înălțime de 6,5 cm
Dacă este posibil, utilizați produse proaspete și regionale de calitate ecologică. Bacsis: Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei în timpul procesării.
- 100g afine
- 220g migdale, măcinat (face aproximativ 19 linguri pline)
- 150g quark (Oală), 20% F.i.T. (faceți aproximativ 6 linguri pline)
- 3 ouă, Mărimea M (dacă este posibil din gama liberă)
- 30g unt, ușor încălzit (faceți aproximativ 1 ½ linguri pline)
- 35g zahăr de mesteacăn (xilitol) sau zahăr din floarea de cocos, cei care nu au conținut scăzut de carbohidrați pot folosi, de asemenea, zahăr normal în aceeași cantitate. 35g face aproximativ 2 linguri pline.
- 10g praf de copt (faceți aproximativ 2 lingurițe pline)
- 1 vârf de sare
Valori nutritive
fiecare cu aproximativ 70g
| Calorii | 215 kcal |
| nutrient | cantitate | % RDA * |
| glucide | 4,9 g | 1% |
| Grăsime totală | 17,5 g | 26% |
| proteină | 7,9 g | 14% |
Timpuri pentru începători
| timpul de lucru | 20 | Minute |
| Timp de coacere/gătit | 40 | Minute |
| Cheltuieli totale de timp | 60 | Minute |
| Nivel | uşor |
manual
Bacsis: La începutul acestui articol sau pe canalul meu de YouTube (Nico Bartes) puteți găsi videoclipul de pregătire pentru această rețetă.
- Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius la foc inferior și superior.
- Puneți quarkul, untul, ouăle, sarea, zahărul de mesteacăn și praful de copt într-un castron și amestecați energic cu un tel sau un mixer electric de mână.
Se amestecă bine ingredientele
Acum adăugați migdalele măcinate și amestecați din nou până când amestecul este uniform.
Adăugați migdalele și amestecați la o masă
Se toarnă amestecul de tort cu afine într-o tigaie de copt (sau cu formă de arc) tapetată cu hârtie de copt, se netezește și se acoperă cu afine. Cel mai bine este să apăsați puțin afinele în aluat. Bacsis: Dacă este posibil, ar trebui să acoperiți ușor marginea tigaiei cu ulei sau grăsime - acest lucru facilitează îndepărtarea prăjiturii din tigaie mai târziu.
Puneți tortul cu afine