Torța de luptă!
Încă o dată, C&C nu s-a oprit la nimic, a străbătut tot orașul prin groase și subțiri, nu și-a cruțat nici stomacul, nici papilele gustative, pentru a alimenta această coloană intitulată: CHOUette la brawl! În ring săptămâna aceasta: făclii de castan. "Ce? „Francezii din interior vor întreba:„ Luminile cu castane sunt Mont-Blanc-urile de peste Vosges ”, vor răspunde alsacienii. Mont-Blanc este specialitatea casei Angelina din Paris. Se vând 400 pe zi! Este, de asemenea, desertul preferat al Madame Churros - cu mille-feuilles, plăcinte cu bezea de lămâie, despicături de banane, babe de rom, călugărițe de cafea și, de asemenea, șoareci de zahăr și chiar paste de cartofi. Migdale ... de fapt, Madame Churros are o mulțime de lucruri preferate atunci când vine la dulceață! Este un desert care apare în ferestrele bucătarilor de patiserie la sfârșitul lunii septembrie și dispare în martie, un desert tipic de iarnă = foarte bogat în calorii;-(. Pentru cei care nu cunosc ingredientele acestui clasic, un mic memento: pasta de castane vermicelli (vanilie sau nu, vom vorbi despre asta mai târziu), frisca și bezea Diferența principală între desertul din interior și cel al alsacienilor: în Alsacia, totul se bazează pe o bază de patiserie dulce. magazine din Strasbourg unde avem obiceiurile noastre: Mulhaupt, Naegel, Gillmann, Ziegler, Christian și Stein Pentru detalii despre marele nostru test, faceți clic pe continuare.
Tendința verrine
În ultimii ani, torța cu castane într-o verrină s-a impus printre mulți bucătari (Gillmann și Ziegler în selecția noastră). Să spunem franco, pentru puriștii care suntem, se învecinează cu sacrilegiul! Dar este adevărat că din punct de vedere estetic este mult mai prezentabil (așa cum ar spune Jacques). Cel al lui Sébastien Gillmann are un succes estetic. Ne-a plăcut rulada mică de bezea pusă pe vermicelli mai degrabă decât în inima smântânei, crema de castane este foarte bună, dar ne-ar fi plăcut să mâncăm puțin mai mult. La Ziegler's, în timpul degustării noastre, un echilibru bun între stratul de vermicelli și frisca, dar o coajă de ciocolată a înconjurat bezea: nu este cu adevărat necesar pentru gustul nostru.