Tortilla spaniolă (Omletă de cartofi spaniolă) - Elle Republic
Acum câțiva ani, un student spaniol care locuia cu mine m-a prezentat la tortilla clasică spaniolă. A studiat medicina la Hamburg și a venit de la Madrid. Deci, tortilla este, de asemenea, testată medical. Mi-a arătat exact cum să o fac și rezultatul a fost de primă clasă. În ciuda faptului că eram fană a măslinelor, am fost surprinsă de cantitatea de ulei de măsline pe care a folosit-o (și de mizeria pe care a făcut-o cu el). Se simțea ca și cum ar bea uleiul direct din sticlă.
Mi-a mai arătat că nu prepari cartofii, ci îi prăjești cu mult ulei de măsline fără ca aceștia să se rumenească. Apoi a turnat uleiul și a adăugat cartofii la ouă și sare. Apoi a început haosul. Când am încercat-o eu pentru prima dată, a mers complet greșit. De aceea am trecut din nou la pre-gătirea cartofilor. De asemenea, am continuat să-mi dezvolt abilitățile acrobatice pentru a aduce în siguranță tortilla fierbinte pe o farfurie și de acolo înapoi în tigaie. Foarte important: o tigaie acoperită (nu poți face fără ea!) Și nu am nevoie de jumătate de litru de ulei de măsline.
--> Rezultatul final este o delicioasă tortilla spaniolă pentru a savura la micul dejun sau la prânz. Puteți face, de asemenea, o salată picantă sau, ca în cazul celor trei fii ai celui mai iubit șvab al meu, un sos negru. Pentru mine una dintre puținele excepții în care folosesc sos gata preparat. Dar trebuie să fie rapid cu copiii. Dacă doriți să serviți tortilla ca tapas, tăiați-o în bucăți mici și serviți-o cu o scobitoare. Sau foarte popular în Spania, ca un sandviș într-o pâine.