Salmonella Biologie

Imagine microscopică electronică secundară a Salmonella (colorată în roșu)

Conform nomenclaturii valabile în prezent
există doar trei specii:

S. enterica
S. bongori
S. subterranea

S. enterica este împărțit în cele șase subspecii enumerate mai jos. În cadrul subspeciei, izolatele individuale sunt atribuite unuia dintre cele peste 2500 de serovari.

Salmonella aparțin bacteriilor în formă de tijă, cu diametrul de aproximativ 0,7 până la 1,5 µm, lungime de aproximativ 2 până la 5 µm, gram-negativ, predominant mobil activ, peritric flagelat, facultativ anaerob, chimioorganotrofic cu metabolizare a energiei oxidative și fermentative și formare fără spori. Sunt în gen Salmonella rezumat și familia de Enterobacteriaceae atribuit. Sunt strâns legate de gen Escherichia. Ele apar la nivel mondial la animale reci și cu sânge cald, la oameni și în habitate în afara ființelor vii. Acestea provoacă boli la oameni și la multe animale.

Joseph Lignières a numit genul în 1900 după medicul veterinar american Daniel Elmer Salmon.

Salmonella ca agent patogen

Salmoneloza (boli cauzate de Salmonella) aparține categoriei zoonozelor, deoarece oamenii pot fi infectați de animale, precum și de animale de către oameni. Infecția prin alimente este, de asemenea, frecventă. Salmonella apare în special la ouă și carne de pasăre. Spre deosebire de trecut, carnea de porc este acum rareori contaminată cu salmonella.

Se face distincția între enterită și salmonella tifoidă/paratifoidă, aceasta din urmă datorită factorilor speciali de virulență și proteinei capsule (Viantigen rulence) cauzează boli mai grave (de ex. Salmonella enterica subsp. enterica Serovar Typhi, pe scurt Salmonella typhi). Salmonella typhi nu apare la animale și este adaptat la oameni.

Enterita salmonella, de exemplu Salmonella enterica subsp. enterica Serovar Enteritidis (nume scurt Salmonella enteritidis) și Salmonella typhimurium, provoacă boli diareice care se vindecă de obicei spontan la om și de obicei nu necesită tratament cu antibiotice. Cu toate acestea, boli grave (infecții generale) pot fi cauzate la grupurile de risc, cum ar fi sugarii, copiii mici, vârstnicii, pacienții cu HIV și pacienții imunocompromiși.

În Germania, salmoneloza aparține așa-numitelor boli raportabile (secțiunea 6 și secțiunea 7) din Legea privind protecția infecțiilor. Rapoartele oficiale au scăzut de la aproximativ 200.000 în 1990 la aproximativ 55.000 în 2005. Se estimează că fiecare a cincea persoană din Germania poartă salmonella. OMS se așteaptă la peste 16 milioane de boli tifoide în întreaga lume în fiecare an, dintre care peste jumătate de milion sunt fatale.

Salmonella este viabilă săptămâni în afara corpului uman sau animal. Lumina soarelui (radiația UV) accelerează moartea agenților patogeni. Ele pot fi detectate în fecale uscate timp de peste 2,5 ani. Pentru a evita infecțiile cu Salmonella, se recomandă ca alimentele să fie încălzite la 75 ° C (temperatura de bază) timp de cel puțin zece minute. Congelarea nu ucide bacteriile. În mediile acide, salmonela moare rapid, dezinfectanții obișnuiți îi ucid în câteva minute. La temperaturi sub 6 ° C, reproducerea este semnificativ încetinită.

poveste

În 1874, patologul polonez Tadeusz Browicz a descris pentru prima dată o bacterie ca fiind cauza tifosului.
În 1880, agentul cauzal al tifosului abdominal a fost descoperit la oameni de Karl Joseph Eberth și Robert Koch.
În 1884 Georg Gaffky a reușit să reproducă agentul patogen în formă pură.
În 1889 Daniel Elmer a găsit somonul, după care genul Salmonella denumită bacterie „holera porcului”.

Sistematică și nomenclatură

Sistematica și nomenclatura din Salmonella-Specia este foarte complexă. În etapele inițiale au fost Salmonella-Specii formate și denumite după criterii clinice, de exemplu Salmonella typhi-murium (Tifos de șoarece), S. abortus-ovis (Avortul oilor), S. cholerae-suis (Holera porcului).

În 1941, Kauffmann a definit fiecare serovar nou descoperit ca pe o nouă specie pe baza descoperirilor serologice. [1]

Când s-a recunoscut că specificitatea gazdei unor specii nu există - S. typhimurium și S. choleraesuis sunt, de asemenea, patogene pentru oameni - au fost serovari noi ca independenți Salmonella-Specie considerată și denumită după locul în care a fost izolată prima tulpină a noii specii.

În 1966, la cel de-al nouălea Congres Internațional Microbiologic de la Moscova, s-a decis eliminarea cratimei de pe numele speciei (de ex. S. typhimurium).

Pe baza descoperirilor biologice moleculare (în special hibridizarea ADN/ADN), Le Minor și Popoff au prezentat ipoteza că genul Salmonella constau dintr-o singură specie, S. enterica. [2] Subspecii (prescurtate ssp.) Și serovarii au fost împărțiți în șase grupuri.

99,5% din salmonelele izolate de la persoanele cu salmoneloză și animale cu sânge cald aparțin grupului I. Reprezentant al subspeciei salamae (Grupa II) și houtenae (Grupa IV) au fost izolate de reptile; cele mai puțin frecvente sunt subspecii din grupa VI (subspecii indica). S. enterica ssp. bongori a fost clasificat ca grupul V de Le Minor și Popoff (1987) [2], dar Reeves et. al. (1989) [3] au sugerat grupul V ca specie separată S. bongori a apela. Fiecare subspecie conține la rândul ei nume serovare numerice.

Salmonelele relevante din punct de vedere medical aparțin

Grupa I (S. enterica ssp. enterica) la fel de bine ca
Grupa IIIa (S. enterica ssp. arizonae) si
Grupa IIIb (S. enterica ssp. diarizonae) la.

Aceste șase grupuri de Salmonella pot fi clasificate după cum urmează folosind teste biochimice: [4]

grup
(după număr)MalonateONPGDulcitSalicinaAcid galacturonicgelatină

grup (după subspecii)
S. enterica ssp. enterica	I.	negativ	negativ	pozitiv	negativ	negativ	negativ
S. enterica ssp. salamae	II	pozitiv	negativ	pozitiv	negativ	pozitiv	pozitiv
S. enterica ssp. arizonae, și S. enterica ssp. diarizonae	III	pozitiv	pozitiv	negativ	negativ	slab	pozitiv
S. enterica ssp. houtenae	IV	negativ	negativ	negativ	pozitiv	pozitiv	pozitiv
S. enterica ssp. indica	VI	negativ	variabil	variabil	negativ	pozitiv	pozitiv
S. bongori	V	negativ	pozitiv	pozitiv	negativ	pozitiv	negativ

Explicații: Malonat: utilizarea malonatului ca sursă de energie și carbon (sursă de C); ONPG: hidroliza ONPG; Dulcit: utilizarea dulcitului, un alcool de zahăr, ca sursă de energie și carbon; Salicină: Utilizarea salicinei, o glicozidă găsită în salcii (denumire generică: Salix) apare ca sursă de energie și carbon, acid galacturonic: utilizarea acidului galacturonic, componenta principală a pectinelor, gelatină: hidroliza gelatinei.

După aproape douăzeci de ani de discuții, propunerile lui Léon Le Minor și Michel Y. Popoff [2] și Michael W. Reeves [3] au fost adoptate în 2005. [5] [6] Acest sistem formal, creat de sistematicienii microbiologici, nu este în conformitate cu sistematica tradițională a speciei Salmonella și cu numele speciei Kauffmann datorită serovarilor. Cu toate acestea, microbiologii și infectiologii sunt familiarizați cu acest principiu de numire de zeci de ani, astfel încât această denumire incorectă este încă răspândită astăzi.

Conform schemei Kauffmann-White, există în total peste 2500 de serovari de Salmonella, care diferă din cauza apariției diferitelor antigene O și H. Antigenele O fac parte din lipopolizaharidele (LPS) ale peretelui celular, iar antigenele H fac parte din blocurile proteice ale flagelului, cu care se poate mișca salmonela. În plus, unele specii au un antigen în membrana mucoasă („capsulă”), așa-numitul antigen al capsulei (= antigenul K). Deoarece doar o singură fază H poate fi detectată cu schema Kauffmann-White și ambele faze H sunt necesare în orice caz pentru tastare, a doua fază H (alta) trebuie adusă la antrenament folosind o placă de roire conform Sven-Gard.

O-antigen (= antigen somatic), localizat în membrana exterioară, lipopolizaharidă, termostabilă, instabilă în formaldehidă, așa-numiții antigeni de suprafață
Antigen H (= antigen flagel), termolabil, rezistent la formaldehidă.
Antigenul K (= antigenul învelișului), este format din trei fracții cu sensibilitate la căldură diferită și este atribuit peretelui celular.

Grupuri epidemiologice

Clasificarea serovarilor după adaptarea la gazde specifice:

serovare adaptate la oameni care provoacă febră tifoidă sau paratifoidă (de ex. S.. Typhi, S.. Paratifii A, B și C),
Serovarii s-au adaptat anumitor specii de animale care cauzează boli specifice animalelor și nu au nicio importanță pentru alte specii de animale sau pentru oameni S. Dublin (carne de vită), S. Choleraesuis (porc), S. Abortusovis, Abortusequi (oaie, cal) și
Serovari fără adaptare specială a gazdei, care apar ca agenți patogeni ai enteritei la toate speciile de animale și care provoacă intoxicații alimentare la om.
Serovarii fără adaptare specială a gazdei, care apar la oameni și animale ca agenți patogeni ai salmonelozei și au o virulență ridicată.

Posibilități de infecție

Sunt posibile infecții cu Salmonella:

din cauza necurățeniei din sectorul alimentar, în special în bucătăriile mari
datorită excreției persoanelor bolnave, dar și infectate, dar sănătoase din punct de vedere clinic (excretori permanenți) și a animalelor (pe cale de dispariție: personal care alăptează, alte animale); în special de la reptilele infectate nedetectate (rata de infestare la 90%), un pericol în special pentru copiii mici [7]
din apă de suprafață contaminată și apă veche (de exemplu în furtunurile de duș și dozatoarele de apă neutilizate)
prin păsări de curte dezghețate nesalubre (multe bacterii se află în apa decongelată) și
prin ouă crude de la păsările de curte infectate cu Salmonella (salmonella este de obicei numai pe coaja de ou, dar poate pătrunde în interior dacă cuticula este rănită).

Reprezentanți semnificativi din punct de vedere medical

S. enterica ssp. arizonae, la animale cu sânge rece, păsări de curte, mamifere
S. choleraesuis (Bacillus paratyphus B și C), comensale intestinale ale porcilor, patogene cu rezistență slabă; Oamenii se pot infecta consumând carne de porci bolnavi, ceea ce provoacă salmoneloza porcului.
S. enteritidis, Apariția în intestine a bovinelor, rozătoarelor, rațelor (inclusiv ouăle lor) și a oamenilor; Agent patogen care provoacă febră paratifoidă a vițelului și gastroenterită acută la om.
S. paratyphi
- S. paratyphi A, agent patogen pur uman, agent patogen al „Paratyphus A” (gastroenterită paratifoidă), transmisie prin contact și alimente sau apă infecțioase.
- S. paratyphi B, în cea mai mare parte patogenă la om în Europa Centrală, agent patogen al „Paratyphus B”, transmisie prin contact și alimente infecțioase, apă sau excremente de muște.
S. typhi, Apariția în zonele temperate și subtropicale, agenții patogeni umani ai tifosului abdominal, transmiterea prin contact și hrana infecțioasă, excrementele de apă sau muște. 3-5% dintre toți bolnavii rămân eliminatori permanenți.
S. typhimurium, Agent patogen al unei infecții intestinale febrile la păsări și mamifere, care este de obicei fatală, prin alimente contaminate. Declanșator al enteritei de salmonella („intoxicație alimentară”) la om.
S. dublin, unul dintre agenții patogeni ai salmonelozei bovine cu notificare
S. typhisuis, una dintre cauzele salmonelozei la porci

Salmonella în cercetarea cancerului

În legătură cu întrebarea dacă și cum bacteriile pot ucide tumorile, sa stabilit că și cum Salmonella invadează tumorile și le distruge. Pentru utilizare, salmonela ar trebui să fie slăbită, astfel încât să poată fi utilizată pentru tratamentul cancerului fără a declanșa o infecție intestinală periculoasă. [A 8-a]