Torturi de cartofi cu umplutură de carne tocată de la Bentson Chef

tradițional ucrainean zrazy kartopljani

ingrediente

1 kg	Cartof (substantiv)
50 g	unt
4 linguri, îngrămădite	Făină
1	Ou (e)
sare si piper
nucşoară
250 g	Carne tocată, amestecată
1	Ceapă (substantiv)
2 linguri	Făină
Ulei pentru prăjit

pregătire

Curățați și tăiați cartofii, gătiți-i într-o cratiță cu apă și un praf de sare și scurgeți-i. Ungeți untul cât este încă fierbinte cu zdrobitorul de cartofi și lăsați-l să se răcească.

Radeți o ceapă în amestecul de carne tocată pe o răzătoare fină, condimentați cu sare, piper și amestecați bine. Adăugați un ou și 3-4 linguri de făină sau mai mult în amestecul de cartof răcit. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară și se frământă într-un aluat vrac. Aluatul este exact când nu se mai lipeste de mâini. Nu trebuie să fie prea slab sau prea strâns, în caz contrar torturile vor fi dificil de modelat.

Apăsați o bucată de aluat de mărimea unei mingi de tenis pe o farfurie plată făinoasă de aproximativ 2 cm grosime. Faceți o fântână la mijloc cu o linguriță. Așezați deasupra o linguriță de umplutură de carne tocată, închideți marginile și formați tortele cu mâinile. Așezați pe farfuria făinată.

Lăsați tigaia cu ulei să se încălzească. Întoarceți torturile în făină și prăjiți-le pe ambele părți. Nu acoperi tigaia, deoarece acoperitele vor exploda și va ieși sucul umpluturii cu carne. Mai bine să terminați gătitul la foc mai mic și nu acoperit.

Sfat: cartofii umpluți sau paste tocate sunt foarte tradiționale în Ucraina și se servesc și cu alte umpluturi, de ex. B. ciuperci, varză murată, ou fiert, tocat și mărar. Se mănâncă atât calde, cât și reci.

---