Tot ce ai vrut mereu să știi despre fructele de mare
Fructele de mare includ de fapt moluște, cum ar fi stridiile, midiile, crustele etc., precum și crustaceele - crabi, creveți, raci ... Proaspete sau congelate, acestea sunt acum disponibile tot timpul anului la prețuri foarte variabile.
Cu beneficii nutriționale bune, trebuie să alegeți fructele de mare potrivite pentru a obține toate beneficiile.
Moluște și crustacee: toate într-un singur coș
Mai întâi trebuie să revenim la un punct: ce este lista fructelor de mare ? Prin fructe de mare se înțelege toate nevertebratele marine comestibile. Prin urmare, aceasta include moluștele și crustaceele, cum ar fi moluște comestibile, Stridiile, midii sau Scoici Sf. Jacques. Cefalopodelor ca calamar, sepie sau caracatiță. Melcii de mare sunt, de asemenea, comestibili, în special periwinkle sau melc de mare, melc de mare sau limpet.
În cele din urmă găsim crustacee printre care creveți, crab, langoustine, homar, Crabul păianjen sau homar.
De asemenea, aveți grijă să monitorizați starea stocurilor pentru a evita pescuitul excesiv și pentru a nu consuma o specie pe cale de dispariție.
Un interes nutrițional remarcabil în afară de sare
Bogat în proteine, cu un profil lipidic bun în comparație cu carnea: puțini acizi grași saturați și un conținut interesant de Omega 3, beat oligoelemente și minerale (iod, zinc, seleniu, magneziu etc.) și care conțin vitamine din grupul B, ar avea aproape orice ... Cu o singură excepție: conținutul lor de sare.
Dacă se pot invita reciproc fără probleme zilnic, va fi totuși necesar să se țină cont de bogat în sodiu ca parte a unei diete sarace in sodiu. Deci, rețineți că consumarea a jumătate de duzină de stridii vă va oferi aproape 1 g de sare. Conținutul de colesterol al creveților este, de asemenea, adesea blamat, dar acesta este concentrat în principal în cap, de obicei nu este consumat.