Tot ce ai vrut mereu să știi despre miere

Andreas Vent-Schmidt, Pabstthum 3a, 16818 Karwe, telefon: 033925-900035, e-mail: [email protected]

Această pagină de pe Internet: http://www.bioimkerhonig.de/bienenhonig/inhaltsstoffe.php
Toate conținuturile sunt protejate prin drepturi de autor!

Ce substanțe conține mierea?

Până în prezent s-au găsit peste 240 de substanțe naturale în miere, inclusiv mulți aminoacizi, vitamine, minerale și oligoelemente. Unele dintre ele sunt menționate ca exemple:

Fără miere pentru sugari: Ocazional, mierea poate conține Clostridium botulinum, un agent patogen pe care bebelușii nu îl pot contracara datorită florei intestinale care nu este încă complet dezvoltată. Deși apariția agentului patogen este foarte rară, copiii cu vârsta sub 1 an nu ar trebui să mănânce miere ca măsură de precauție. Nu există pericol la copiii mai mari și la adulți.

Minerale și oligoelemente: Sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fier, mangan, bor
Enzime: Invertaza, glucoza oxidaza, diastaza
Aminoacizi: Alanină, prolină, acid aspartic, glicină, prolină
Vitamine: C, B2, B6, niacină, acid pantotenic

Cele 24 de tipuri de zahăr joacă un rol special aici, deoarece reprezintă cea mai mare proporție din punct de vedere cantitativ și deoarece zahărul este unul dintre carbohidrați, iar aceștia la rândul lor joacă un rol important în nutriția umană.

Compoziția brută a mierii poate fi reprezentată după cum urmează (rotund):

72% zaharuri simple
18% apă
8% zaharuri multiple
2% alte substanțe

Dar atât de mult zahăr nu este deloc sănătos?

Nu tot zahărul este creat egal. Mai presus de toate, trebuie să se facă distincția între zaharurile simple și multiple. Zaharul normal de uz casnic, care se obține din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr, este zaharoza, care este un zahăr multiplu (polizaharidă). Cu toate acestea, mai multe zaharuri trebuie mai întâi descompuse de organism. Zaharurile simple, pe de altă parte, cum ar fi fructoza și glucoza, pot fi utilizate direct de către organism fără a împovăra sistemul digestiv.

Mierea conține în principal zaharuri simple, de exemplu fructoză, glucoză, maltoză sau melezitoză și, prin urmare, este potrivită ca sursă de energie rapidă, dar blândă. Prin urmare, este ideal pentru sportivi, persoane cu muncă fizică solicitantă, bolnavi și cei care se recuperează.

Desigur, consumul excesiv de miere poate fi în cele din urmă nesănătos (ca orice lucru care este exagerat).

Apropo, nici mierea nu este nesănătoasă pentru dinți, cum ar fi bomboanele sau alte dulciuri. Motivul este din nou conținutul de zaharuri în loc de mai multe zaharuri și efectul bactericid. Aceasta înseamnă că mierea inhibă dezvoltarea bacteriilor. Conținutul său de fosfor și calciu îl face sănătos pentru oase și dinți.

Efectele sanatatii

În general, mierea este un aliment valoros care contribuie la o dietă sănătoasă. Principalele efecte sunt:

Ajută digestia (fermenti, fructoză)
Reglarea metabolismului mineral (săruri minerale)
Promovează dezvoltarea oaselor și a dinților (compuși ai fosforului)
„Alimente nervoase” (fosfor)
Formarea sângelui (fier, mangan, clor)
Stimularea poftei de mâncare și secreția glandulară (arome)

Alimentele și băuturile făcute cu miere, cum ar fi laptele cald sau ceaiul cu miere, au fost folosite ca tonic din timpuri imemoriale.

Ceea ce este mai puțin cunoscut, totuși, este că mierea poate fi folosită și la exterior pentru a sprijini vindecarea rănilor în răni mici sau pete ale pielii. Au fost raportate chiar cazuri în care mierea a vindecat rapid răni chirurgicale încăpățânate care altfel ar continua să se deschidă.

De asemenea, puteți citi articolul „Dragă - Un remediu natural vechi este redescoperit” în Berliner Morgenpost pe 3 decembrie 2005.