Tot ce ai vrut mereu să știi despre vitamine
Vitaminele, acești compuși organici pentru funcțiile vitale ale corpului nostru, sunt implicați în multe reacții metabolice
Noțiuni de bază despre vitamine
Unii oameni se tem că vitaminele te îngrașă, alții speră că își vor crește sexualitatea. Cât din ceea ce ați auzit despre vitamine este adevărat? Aflați mai multe despre acest lucru în următoarele pagini, care provin din GRUP DE LUCRU PENTRU INFORMAȚII PRIVIND NUTRIȚIA ȘI VITAMINA E.V. au fost puse laolaltă.
Ce sunt „nutrienții vitali”?
Substanțele nutritive esențiale vitale includ proteine sau aminoacizi, acizi grași esențiali, vitamine, apă și minerale. Grupul de minerale este împărțit în vrac și oligoelemente. Aprovizionarea regulată a acestor substanțe nutritive vitale este esențială pentru menținerea vieții umane. Pe lângă substanțele nutritive esențiale, acestea sunt, de asemenea, necesare. care nu trebuie consumate deoarece se pot reprezenta reciproc. Acestea includ, de exemplu, diferiții carbohidrați și diferitele grăsimi. Ambele grupuri sunt importante în principal ca furnizori de energie.
Ce sunt vitaminele?
Vitaminele sunt compuși organici care apar în alimente și sunt solicitați de organism pentru menținerea anumitor funcții vitale. Deoarece nu pot fi produse în organism sau nu pot fi produse în cantități suficiente, acestea trebuie luate cu alimente în mod regulat și în cantități adecvate. Cu unele vitamine este suficient dacă sunt prezenți anumiți precursori, așa-numitele provitamine.
Sunt vitaminele atât de importante?
In orice caz. Vitaminele sunt implicate în multe procese biochimice în care alimentele sunt transformate în energie. Ele sunt, de asemenea, importante pentru menținerea numeroaselor funcții ale corpului și pentru formarea și reînnoirea noilor țesuturi ale corpului. Viața umană nu este posibilă fără vitamine („vita” înseamnă viață). Efectele vitaminelor sunt deosebit de evidente în deficiența. Simptomele carenței afectează anumite organe, cum ar fi pielea și membranele mucoase, mușchii și scheletul și anumite funcții, cum ar fi creșterea, reproducerea, performanța fizică și mentală și apărarea împotriva infecției, pentru a numi câteva exemple. Deficitul persistent de vitamine cauzează inițial pierderea performanței, apoi dăunează sănătății și, în cazuri severe, chiar moartea.
Ce se înțelege exact prin complexul de vitamina B?
Termenul „complex de vitamina B” este depășit și este greu folosit în prezent. În schimb, se vorbește despre vitaminele B. Acestea includ: Vitaminele B 1, B 2, B 6, B 12, niacina, acid pantotenic, acid folic și biotină. Este un grup de vitamine solubile în apă. Mai ales acestea (cu excepția vitaminei B 12) trebuie înlocuite în mod constant din cauza timpului lor scurt de depozitare. Faptul că aceste vitamine sunt atribuite unui grup poate fi explicat istoric. Nu se pot înlocui reciproc, au funcții metabolice diferite și adesea provin din surse diferite.
Ce este beta carotenul?
Beta-carotenul este un precursor al vitaminei A (retinol) care se găsește în alimentele pe bază de plante. Aparține unui grup de compuși numiți „carotenoizi” care conferă fructelor și legumelor portocalii și galbene culoarea lor distinctivă. Este prezent și în legumele cu frunze de culoare verde închis. Beta-carotenul este, de asemenea, numit „provitamina A”, deoarece activitatea vitaminei devine eficientă în organism numai după ce a fost convertită în retinol, vitamina A în sine.
Ce este vitamina F?
În trecut, oamenii se refereau la „vitamina F” atunci când însemnau acid linoleic, un acid gras esențial polinesaturat care se găsește în grăsimi precum uleiul de floarea-soarelui și de șofran. Acidul linoleic nu mai este numărat printre vitamine, deoarece este un nutrient care furnizează energie.
Care este diferența dintre vitaminele liposolubile și apa?
Vitaminele sunt împărțite în două grupe: vitaminele hidrosolubile (vitamina C și vitaminele B) și cele liposolubile (A, D, E și K). În timp ce vitaminele liposolubile sunt stocate în țesuturile corpului, există doar depozite mai mici de vitamine solubile în apă (cu excepția vitaminei B 12). Prin urmare, o insuficiență duce la o deficiență mai rapid decât în cazul vitaminelor liposolubile.
Organismul își poate produce propriile vitamine ?
Nu, cu excepția vitaminei D (din radiațiile UV), care este adesea produsă în cantități insuficiente (mai ales iarna). Prin urmare, vitaminele trebuie furnizate din exterior.
Vitaminele au fost numite după alfabet; de ce sunt atât de multe vitamine sub litera B.?
După descoperirea vitaminei A, următorul ingredient activ a fost numit vitamina B. Mai târziu a reieșit că nu era o singură substanță, ci un grup de vitamine diferite. Pentru a identifica diferitele substanțe, acestea au fost furnizate cu numere, din care au rezultat denumirile B1, B2 etc. Astăzi există opt vitamine din grupul B. Una dintre acestea este cunoscută sub numele de vitamina B12, care este un memento că o serie de substanțe confundate inițial cu vitaminele au fost eliminate din complex. Altele au fost descoperite mai târziu, dar nu mai sunt denumite vitamine B, ci cu nume propriu (de exemplu, acid folic).
Sunt așa-numitele vitamine B 15 și B 17 vitamine reale?
Acidul pangamic și Laetrile, care sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirile Bl5 și B17, nu sunt recunoscute ca vitamine în știință. Aceste nume sunt înșelătoare și pot fi chiar periculoase, deoarece Laetrile, în doze mari, se transformă parțial în cianură de hidrogen puternic otrăvită de propriile enzime ale corpului.
Aveți suficientă vitamina D dacă vă expuneți în mod regulat la lumina soarelui pentru perioade lungi de timp?
Nevoia de vitamina D la adulții sănătoși poate fi satisfăcută de obicei prin auto-producție (sinteză), care are loc în piele sub influența razelor solare. Deoarece vitamina D este esențială pentru creșterea și dezvoltarea scheletului, sugarii, copiii, femeile însărcinate și mamele care alăptează necesită cantități mai mari. Cercetări recente indică faptul că persoanele în vârstă ar putea avea nevoie de vitamina D suplimentară, deoarece pielea își pierde capacitatea de a sintetiza vitamina D odată cu înaintarea în vârstă.
Poate vitaminele prin alte componente alimentare, cum ar fi Mineralele sunt înlocuite?
Nu. Fiecare dintre cele 13 vitamine joacă un rol specific în metabolismul organismului și, atunci când una dintre ele lipsește, aceasta afectează întregul metabolism. Vitaminele nu se pot înlocui reciproc și nici nu pot fi înlocuite cu niciun alt nutrient.
Există anumite situații în viață în care aportul de vitamine este deosebit de important?
Da, adolescenții, bătrânii și bătrânii și băutorii înrăiți au toți obiceiuri alimentare proaste. Femeile însărcinate, mamele care alăptează, fumătorii și femeile care iau pilula au necesități mai mari de vitamine. Prin urmare, mulți medici recomandă vitamine și minerale suplimentare pentru a preveni o posibilă insuficiență. În general, problemele cu aportul adecvat de vitamine apar din faptul că, în condițiile de viață actuale, aportul de energie și, astfel, aportul de alimente trebuie redus. Prin urmare, este necesar să consumați alimente foarte bogate în vitamine. Aici stau dificultățile particulare ale dietei de astăzi, care se agravează atunci când trebuie respectată o dietă redusă. Anumite forme de dietă necesită măsuri speciale.
De ce persoanele în vârstă au deseori dificultăți în a obține suficiente vitamine?
Persoanele în vârstă au adesea poftă slabă și mănâncă puțin. De asemenea, au nevoi nutriționale mai mici. Există mulți alți factori care duc la obiceiuri alimentare dezechilibrate: probleme dentare, lipsa banilor, dar și singurătatea care duce la pierderea interesului pentru alimentație. Anumite boli apar mai frecvent la bătrânețe, iar consumul de medicamente crește. Ca urmare, utilizarea vitaminelor poate fi înrăutățită și nevoia crescută. Alimentele sau preparatele vitaminice îmbogățite cu vitamine sunt, prin urmare, importante pentru menținerea sănătății.
Copiii au nevoie de suplimente de vitamine?
Dacă copilului dumneavoastră i se administrează o dietă echilibrată, nu ar trebui să fie necesare vitamine suplimentare. Cu toate acestea, dacă sunt un consumator pretentios sau dacă nu sunteți sigur de ceea ce mănâncă în afara casei, suplimentarea cu vitamine poate fi recomandabilă. Sugarii sunt în mod special dependenți de o cantitate adecvată de vitamine și alți nutrienți. Dacă sugarii nu sunt alăptați, sunt necesare suplimente de vitamine A și C pentru alimentele preparate din lapte. Alimentele din lapte preparate industrial conțin suplimente de vitamine în cantități suficiente. În copilărie, profilaxia rahitismului prin administrarea de vitamina D este, de asemenea, necesară atât pentru copiii alăptați, cât și pentru cei care nu sunt alăptați.