Tot ce ține de bibilici alege-o, stochează-o, gătește-o

Cum să gătești bibilici, cum să o păstrezi, când să o mănânci pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei delicioase păsări de curte.

Istorie și caracteristici
Cel mai bun sezon
Informații nutriționale
Alege-ți bibilica
Conservare
Gătirea păsărilor de Guineea

Pintea face parte din ordinul galinoase, alături de găină, prepeliță, fazan etc. Își găsește originea în Africa, unde se mai găsește uneori în sălbăticie.

Istoria și caracteristicile bibilicii

Ea este cunoscută de 2000 de ani. Își ia numele actual din portughezul "pintado", care înseamnă "pestriț". Acest nume i-a fost dat cu referire la penele sale gri, pătate cu alb.

Pintea este bătută după Minimum 77 de zile, după 94 de zile pentru păsările Label Rouge. Este mai bine să consumați bibilici femei de fermă, care provin din producții de calitate. Multe ferme sunt certificate eticheta rosie: una din cinci bibilici are această etichetă. Acest lucru garantează o dietă constând în principal din cereale și materii vegetale, o densitate scăzută de păsări pe m² și reproducere în aer liber.

Agricultura păsărilor de guineea este dezvoltată în special în Franța. Producția de păsări de Guineea franceză s-a ridicat la 33.000 de tone în 2005. Astfel suntem primii producători bibilici în Europa. Cu toate acestea, caracterul sălbatic al acestei păsări face uneori dificilă reproducerea, deoarece aceasta îi conferă un caracter agresiv.

Când să mănânci păsări de Guineea

Nu există sezon pentru a gusta păsările de guinea, îl puteți găsi tot timpul anului !

Calorii păsărilor de Guineea și informații nutriționale

Pintea are calități nutriționale foarte interesante. În primul rând, este scăzut în calorii, deoarece 100 g de carne gătită oferă doar 155 de calorii.

Este, de asemenea, una dintre cele mai slabe carne, cu numai 5% grăsime. Aceste grăsimi, lipide (6,4 g la 100 g de carne), sunt, de asemenea, alcătuite în principal dinacizi grași nesaturați, care au efecte benefice pentru organism, în special pentru sănătatea cardiovasculară. Este astfel un aliment cu conținut scăzut de colesterol.