Tot ce trebuie să știi despre arahide

Peste 40 de milioane de tone de arahide sunt produse anual. Fie că este pur, sărat sau sub formă de unt de arahide, probabil că aproape toată lumea s-a bucurat deja de acest aliment.

Dar știați că strict vorbind, arahida nu este deloc o nucă? Ce altceva mai este de știut, cum ar fi despre o mulțime de nutrienți buni sau originea arahidei, vă vom spune în această postare de blog.

Arahide - nuca greșită

Puțini oameni știu că din punct de vedere botanic, arahida nu este deloc o nucă - contrar a ceea ce mulți oameni cred și contrazic numele acesteia. Aparține leguminoaselor și astfel către aceeași subfamilie precum mazărea sau fasolea. Acest lucru este deja indicat de termenul englezesc „peanut”, care se traduce în germană prin „nucă de mazăre”.

De unde vin alunele?

Arahidele au provenit din Anzii Americii de Sud, de-a lungul anilor, totuși, cultivarea sa extins pentru a include și alte părți din sudul și Mesoamerica. Acest fruct de ulei a fost deosebit de popular în rândul aztecilor și a fost foarte comercializat pe piețe.

Drept urmare, fructul a câștigat atenție și în cele din urmă a devenit cunoscut în întreaga lume. Astăzi, arahidele sunt cultivate și procesate în zone calde din întreaga lume.

Cum sunt procesate arahidele?

Ca fructe ale Planta de arahide în pământ sunt localizate, sunt mai întâi îndepărtate de la sol împreună cu planta. Plantele dezrădăcinate sunt apoi lăsate pe câmp să se usuce timp de una până la două zile. Apoi sunt colectate de mașini speciale - plantele sunt separate de fructe.

După cum sugerează și numele, arahida crește sub pământ.

În timp ce plantele rămân pe câmp și acționează ca un fel de îngrășământ, fructele sunt uscate încă o dată. Alunele pot fi procesate numai după a doua și, prin urmare, ultima fază de uscare.

Ce produse sunt fabricate din arahide?

Alunele sunt procesate într-o mare varietate de moduri și, prin urmare, pot fi găsite într-o varietate de produse:

Arahide ca gustare

Ca gustări, arahidele sunt oferite în mod tradițional prăjite și sărate. Sunt adesea folosite ca parte a diferitelor dulciuri, cum ar fi batoanele de ciocolată sau biscuiții, dar sunt, de asemenea, populare ca flip-uri de arahide.

Arahide ca ulei

În special în regiunea asiatică, arahidele sunt adesea transformate în ulei. Uleiul de arahide nu este considerat doar un produs universal în bucătărie, ci și ca un remediu pe bază de plante și, prin urmare, este o componentă esențială a multor culturi.

Arahide ca răspândire

Mult timp, arahidele sub formă de unt de arahide sau cremă de arahide s-au găsit în principal în America de Nord. În zilele noastre, însă, acestea sunt disponibile aproape oriunde. Această variantă ușor mai dulce devine din ce în ce mai populară în această țară - nu numai datorită gustului său dulce și sărat, ci și datorită reputației sale de răspândire bogată în nutrienți. Apropo, untul de arahide este, de asemenea, un topping minunat pentru fulgi de ovăz sănătoși calzi sau ovăz peste noapte.

Untul de arahide este atât de delicios ca un topping în bolul de mic dejun. (Imagine de @h_elen_a)

Desigur, acestea sunt doar câteva opțiuni pentru prelucrare ulterioară - deoarece arahidele sunt deja disponibile sub formă de făină sau alte produse.

Sunt alunele sănătoase?

Numele în spaniolă și franceză (cacahuete sau cacahuète) indică particularitatea arahidei. Deoarece aceste nume se întorc la numele arahidei aztecilor, care i-au numit „tlalcacáhuatl” - acest lucru se traduce prin „Boabe de cacao din pământ".

Întrucât boabele de cacao sunt unul dintre cele mai bogate alimente din lume, este evident că arahida nu trebuie în niciun caz să fie etichetată ca o bombă cu calorii. Pentru că, în ciuda cantității mari de calorii, aceasta oferă, similar cu alte leguminoase și nuci, nutrienți vitali.

Dar la fel ca în cazul boabelor de cacao, principiul că fructul cel mai sănătos este, dacă ea prelucrate cât mai puțin posibil este. Arahidele nesărate sunt cu siguranță considerate sănătoase, în timp ce produsele prelucrate cu arahide își pierd adesea calitatea.

Acești nutrienți se găsesc în arahide

Alunele nu au cea mai bună reputație și, din păcate, sunt adesea considerate alimente pentru îngrășare. Așa cum se întâmplă adesea, totul depinde de doză. Și în doza potrivită, arahida poate face multe pentru noi:

Construirea musculară datorită arahidelor

Arahida este considerată a fi deosebit de importantă pentru persoanele cu o dietă predominant vegetală sursă populară de proteine vegane - nu degeaba, deoarece cu un conținut de proteine de 24% depășește chiar una sau cealaltă sursă animală și, prin urmare, este ideală pentru susținerea dezvoltării musculare.

Alunele ca sursă de grăsime bună

Alunele sunt formate din aproape 50% grăsime - dar sunt considerate în continuare sănătoase. Acest lucru se datorează în principal faptului că conțin o mulțime de acizi grași nesaturați și, prin urmare, pot ajuta chiar și în acest sens Nivelurile de colesterol la îmbunătăţi si Sistemul cardiovascular la a sustine.

Carbohidrații, pe de altă parte, sunt conținuți doar în cantități mici - deci sunt deosebit de interesante pentru persoanele cu un risc crescut de diabet de tip 2, deoarece combinația de grăsimi și fibre din abundență și cantitatea mică de carbohidrați este doar una secreție scăzută de insulină aduce.

Tabel nutritiv cu arahide (per 100g)

Valoare calorică în kCal	567
glucide	16 g
dintre care zaharuri	4 g
proteină	26 g
gras	49 g
de aici: acizi grași saturați	7 g
Fibră	9 g
sare	0 g

Alunele ca sursă excelentă de minerale

Arahidele sunt considerate una dintre alimente vegetale bogate în magneziu deloc. Combinate cu un conținut ridicat de zinc, fier și potasiu, acestea asigură menținerea multor procese vitale în organism.

Alunele ca sursă de vitamine

Alunele ne furnizează multă vitamină E. precum Vitamina B3. Aceste vitamine nu sunt importante doar pentru o mare varietate de procese metabolice, ci susțin și apărarea imună a corpului nostru.

Arahida conține multe vitamine importante

Arahide - la ce să fii atent?

Deși arahidele ne furnizează substanțe nutritive importante, există două lucruri principale de luat în considerare. În primul rând, sunt foarte înțelepți alergeni puternici în al doilea rând, acestea sunt extreme bogat în calorii.

Deci, ar trebui să fiți sigur dacă puteți tolera deloc arahide - deoarece chiar și cele mai mici cantități pot fi foarte periculoase pentru persoanele care suferă de alergii. Cel mai bine este să solicitați sfatul unui expert (medic, alergolog etc.) dacă suspectați o intoleranță.

În sfârșit, ar trebui să fii conștient de faptul că tu Arahide numai cu moderatie ar trebui să te ducă la tine. În acest fel preveniți consumul excesiv de calorii și beneficiați în continuare de beneficiile nutrienților pentru sănătate.