Tot ce trebuie să știți despre acizii grași esențiali

Nu toate grăsimile sunt la fel

Grăsimea era foarte cunoscută (în sport). Dar astăzi știm că grăsimea joacă un rol important în sănătatea noastră. Desigur, aici trebuie făcută o diferențiere, pentru că nu toate grăsimile sunt la fel! Pentru a promova sănătatea și performanța, este important să obțineți cantitatea corectă de grăsime.
Dar care este grăsimea potrivită? În acest articol, abordăm această întrebare. De asemenea, vom introduce câteva surse bune de acizi grași esențiali.

Grăsimi saturate și nesaturate

Grăsimile sunt practic împărțite în acizi grași saturați și nesaturați. Acizii grași saturați sunt grăsimi care se găsesc în principal în alimente de origine animală, cum ar fi carnea sau untul. Aceste grăsimi sunt inferioare, adică nu joacă un rol major în sănătatea noastră. Dimpotrivă: dacă consumi prea mulți acizi grași saturați, crește nivelul colesterolului LDL din sânge, ceea ce poate duce la întărirea arterelor.
Grăsimile de înaltă calitate, adică acizii grași nesaturați, sunt împărțiți din nou în acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Acizii grași polinesaturați pot fi diferențați la rândul lor în acizi grași omega-3 și omega-6. În timp ce grăsimile mononesaturate scad nivelul colesterolului LDL din sânge, grăsimile polinesaturate sunt considerate esențiale, adică aceste lipide sunt vitale pentru corpul nostru.

Funcțiile acizilor grași esențiali

Grăsimile esențiale îndeplinesc două funcții de bază în corpul nostru:

1. Efect funcțional: Acidul gras omega-6 numit acid linoleic (dublu nesaturat) transformă eicosanoizi. Acestea sunt substanțe asemănătoare hormonilor care preiau diverse funcții celulare. Acestea includ de ex. creșterea și reglarea celulelor. Substanțele reglează lipidele și colesterolul din sânge. Aceștia joacă un rol important în reglarea tensiunii arteriale și sunt responsabili de menținerea diverselor funcții mentale.

2. Efect structural: Acidul linoleic, precum acidul alfa-linolenic (triplu nesaturat), este, de asemenea, necesar pentru construirea și întreținerea pereților celulari. Acizii grași protejează pereții celulari de a-și pierde flexibilitatea, ca să spunem așa, ceea ce ar restricționa funcționalitatea celulei.

Importanța grăsimilor pentru sportiv

După cum sa indicat deja, lipidele vitale joacă nu numai un rol pentru sănătatea noastră, ci și pentru performanța noastră (atletică). Sunt deosebit de importante pentru regenerare după o sesiune de antrenament. Astfel, de exemplu, aduceți o contribuție importantă la construirea mușchilor.

Prea puține grăsimi esențiale: consecințele

Deoarece organismul nostru nu poate produce acizi grași esențiali în sine, trebuie să-i luăm cu alimente. Cei care nu iau suficiente grăsimi de acest tip pot prezenta simptome de deficit sever, cum ar fi o susceptibilitate crescută la infecție sau modificări ale pielii. Căderea părului poate fi cauzată și de o astfel de malnutriție. Dacă luați prea puține dintre aceste lipide, vă veți simți, de asemenea, foarte slab, inclusiv performanța atletică suferă. O astfel de malnutriție poate duce la formarea insuficientă de trombocite din sânge și tulburări de creștere. Mai mult, grăsimile joacă un rol important în procesele de transport în membranele noastre celulare.

Aceste alimente sunt bogate în lipide de înaltă calitate

Necesarul zilnic de acizi grași esențiali este de aproximativ 10 grame. Alimentele care conțin aceste grăsimi trebuie protejate de lumina soarelui și de căldură și trebuie păstrate etanșe la aer.
Acidul linoleic se găsește în principal în uleiurile vegetale precum uleiul de șofrănel, uleiul de mac, uleiul de floarea soarelui și uleiul de nucă. Uleiul de germeni de grâu și uleiul de soia conțin, de asemenea, multe dintre aceste grăsimi.
Acidul alfa-linolenic, pe de altă parte, se găsește în principal în uleiul de in.
Alte uleiuri vegetale care conțin mulți acizi grași esențiali sunt:

• ulei de susan
• Ulei de primăvară seara
• Ulei de coacăze negre
• Ulei de borage

Semințele și nucile care conțin multe dintre grăsimile vitale includ:

• seminte de in
• Nuci
• Boabe de soia
• Germene de grâu

Informatii suplimentare

Acizii grași esențiali joacă un rol important în sănătatea și performanța umană. Sunt necesare, de asemenea, suficiente vitamine și minerale pentru o viață sănătoasă. Același lucru se aplică aminoacizilor și proteinelor. Toate aceste substanțe îndeplinesc funcții importante fără de care nu am putea supraviețui mult.

---