Tot ce trebuie să știți despre cum să serviți cu succes cea mai bună cafea clienților dvs.
Soiuri, ambalare și extracție, acestea sunt cele trei elemente fundamentale de știut pentru a face cea mai bună cafea posibilă, indiferent de tipul de cafea pe care doriți să îl serviți.
Arabica sau robusta ?
Dintre marile varietăți de cafea, doar două sunt consumate pe scară largă: arabica și robusta. Primul dă o cafea rotundă și dulce, datorită conținutului mediu de cofeină. Coacând ușor, bobul său are, de asemenea, o aromă bogată și un gust rafinat. În schimb, Robusta nu este foarte parfumat, dar, conținând de două ori mai multă cofeină, eliberează un gust plin de corp și amar. Acesta este și motivul pentru care preferăm o ceașcă bună de robusta să se trezească în timp ce mai degrabă apelăm la o Arabica după masă.
Deci, ce varietate ar trebui să alegeți pentru a face cea mai bună cafea? Răspuns: ambele! Măsurătorile recomandate sunt de la patru la unu în favoarea arabica, dar, de fapt, nu ezitați să faceți propriile experimente pentru a găsi echilibrul potrivit care să vă mulțumească între parfum și potență.
În capsule, fasole sau măcinate ?
Capsulele sunt incontestabil practice, dar trebuie totuși să le alegeți bine. Câteva mărci bune se află pe nișă, oferind aparate de cafea și capsule compatibile care vin cu ele. OZN mic în acest univers, să ne cităm Dolce gusto și mașinile sale atipice, o proprietate a lui Nescafé, chiar cel care ne încântă din 1938 cu cafeaua sa instant. Prin urmare, marca afișează o anumită legitimitate în timp ce este surprinzătoare, deoarece imaginați-vă că putem găsi capsule de cafea Dolce Gusto la fel de neobișnuite ca „Starbuck”, „Nesquik” sau, desigur, „Ricoré”.
Boabele de cafea vor adăuga cu siguranță corp la decoctul tău, nu numai pentru că își păstrează aromele mult timp (maximum 2 luni), dar și pentru că au fost prăjite, un pas care le dezvoltă în continuare parfumurile. Și anume că o prăjire ușoară garantează o aromă dulce fără amărăciune, perfectă pentru espresso, în timp ce o prăjire mai aprofundată conferă un gust amar și face cafeaua mai intensă, ideală pentru specialități lactate precum cappuccino sau latte macchiato.