Tot ce trebuie să știți despre Dr.
Dr. Steven Gundry, M.D., este unul dintre cele mai mari și controversate nume din lumea sănătății.
Gundry, cândva un chirurg cardiac de frunte, este cel mai bine cunoscut astăzi pentru munca sa de autor al bestseller-ului New York Times „Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în alimentele„ sănătoase ”care cauzează boli și creșterea în greutate”.
De asemenea, este directorul și fondatorul clinicii sale, Institutul Internațional de Inimă și Plămân pentru Medicină Restaurativă din Palm Springs și Santa Barbara.
De ce este atât de popular?
Gundry este cel mai bine cunoscut pentru că pune la îndoială o mână de alimente care sunt considerate în general sănătoase. Teza sa este că lectinele, un tip de proteine vegetale găsite în anumite alimente (cred că fasolea, orezul brun, semințele de chia, nucile, roșiile, quinoa și multe altele) afectează de fapt peretele intestinal cauzând inflamații, ceea ce duce la multe boli moderne.
Gundry crede că eliminarea lectinelor nu numai că ameliorează inflamația, dar vă ajută și să pierdeți în greutate și să vă sporiți bunăstarea generală.
El susține, de asemenea, că ar trebui să folosim și postul strategic pentru a da intestinelor timp să se vindece.
Desigur, abordarea sa față de nutriție a stârnit controverse în sectorul sănătății. Oamenii de știință și nutriționiștii au clasificat afirmațiile lui Gundry despre lectine drept „pseudștiință” - credințe și teorii despre care se crede că sunt științifice, dar de fapt nu au nicio bază pentru faptele științifice.
Robert H. Eckel, endocrinolog și fost președinte al American Heart Association, a declarat că Gundry Nutritional Council „încalcă orice sfat dietetic susținut de Societatea Americană a Cancerului, American Heart Association, American Diabetes Association și așa mai departe”.
Munca sa a fost, de asemenea, considerată „ridicolă” și „copleșitoare” de către alți experți în sănătate.
Suplimentele Gundry MD
Pe lângă convingerea sa, Gundry vinde o gamă de suplimente nutritive numite „Gundry MD”.
Cele mai populare suplimente alimentare sunt Gundry MD Vital Reds, care ajută la menținerea unor niveluri ridicate de energie și a unui metabolism rapid. Gundry MD Prebiothrive, care reduce pofta de bomboane și junk food, ajută la gestionarea greutății și îmbunătățește digestia; și Gundry MD Primal Plants, care asigură o piele mai sănătoasă și mai tânără din interior spre exterior.
Un autor
Gundry a publicat patru cărți:
1. Dr. Gundry's Diet Evolution: Opriți genele care vă omoară și linia de talie
2. „Paradoxul plantelor: pericolele ascunse în alimentele„ sănătoase ”care provoacă boli și creșterea în greutate
3. Cartea de bucate a paradoxului plantelor: 100 de rețete delicioase pentru a pierde în greutate, pentru a-ți vindeca colonul și a trăi fără lectină
4. Paradoxul longevității: Cum să mori tânăr la o vârstă matură
Deși prima sa carte „Dr. Gundry's Diet Evolution ”nu s-a bazat pe abordarea sa fără lectine, el descrie rezultatele sale în a doua sa carte„ The Paradox Plant ”.
succes
Gundry își datorează dieta fără lectine vindecării propriei artrite, hipertensiunii arteriale și migrenelor, în timp ce pierde 32 kg.
Și, deși controversate, adepții dietei au cunoscut succes. Cel mai notabil dintre toate este celebritatea Kelly Clarkson, care a dezvăluit că a slăbit 17 kg după dieta Gundry's Paradox Diet.
În 2018, cântăreața a spus că a încercat mai întâi dieta fără lectine pentru tratarea bolilor autoimune și a problemelor tiroidiene și a ajuns să slăbească și ea - totul fără exerciții fizice.
Dieta paradoxului plantelor Gundry
Ce alimente puteți mânca?
În modelul Dr. Gundry este vechea bază pentru paste, pâine și cereale dispărute și în locul său sunt grăsimile legale (avocado, ulei de măsline, nuci și semințe), verdeață cu frunze și legume crucifere (cum ar fi broccoli și conopidă). Potrivit lui Gundry, acestea sunt cele mai importante alimente din dieta noastră și nu există nicio limită a cantității de alimente pe care o pot consuma.
Când vine vorba de proteine, el recomandă să rămânem numai cu fructe de mare capturate sălbatice, păsări de pasăre, ouă omega-3 și carne de pășune hrănită cu iarbă.
Dacă doriți cereale, Gundry spune că este în regulă să consumați doar porții foarte mici de soiuri fără lectină, cum ar fi sorgul și meiul.
Ce alimente nu poți mânca?
S-ar putea să nu pară rău, dar lista alimentelor în afara limitelor este destul de extinsă. Lectina apare în mod natural în următoarele alimente:
- Nightshade: roșii, vinete, cartofi și ardei
- Fasole și leguminoase: inclusiv soia și arahide
- Ouă și lapte convenționale
- Carne crescută în mod tradițional
- Fructe în afara sezonului
- Boabe: în special quinoa și orez brun
Faza a doua: postul intermitent
Gundry crede că corpurile noastre au nevoie de timp pentru a prelucra și digera. El crede că strămoșii noștri nu au putut fugi la supermarket când au rămas fără alimente. Prin urmare, corpurile lor s-au adaptat la procesarea și stocarea energiei atunci când este nevoie. Dr. Gundry spune că acest proces este esențial pentru o nutriție bună.
Ar trebui să încercați Dieta Paradoxului Gundry?
Nu există nicio îndoială că afirmațiile lui Gundry au stârnit controverse. Orice dietă care restricționează fructele, legumele și cerealele integrale merită întrebat. În prezent, nu există date care să arate că consumul de alimente care conțin lectină duce la creșterea în greutate sau este dăunător sănătății dumneavoastră. De fapt, există mai multe studii care arată că o dietă bogată în fructe și legume este cheia sănătății pe termen lung.
La fel ca în cazul lui Kelly Clarkson, dietista de exerciții fizice, Chloe McLeod, spune că dieta paradoxală a plantelor are puțină credibilitate atunci când vine vorba de boli autoimune.
„La persoanele cu boli autoimune, unii oameni se simt mai bine atunci când aportul lor de gluten (care se găsește în unele boabe) este redus. Cu toate acestea, se recomandă tratarea acestui caz de la caz la caz ”, a spus ea.
McLeod mai notează că cântăreața a văzut probabil rezultate atât de drastice, deoarece „dieta generală era mai curată”, ceea ce înseamnă că consuma „opțiuni mai puțin procesate, bogate în grăsimi și bogate în zahăr”.
Așa că da, cel mai bine este să transmiteți o dietă care să excludă grupurile de alimente, cum ar fi dieta paradoxului plantelor și, în schimb, să respectați un plan de masă care se concentrează pe alimente întregi, bogate în nutrienți. Ca întotdeauna, cereți sfatul unui medic înainte de a vă schimba dieta.