Tot ce trebuie să știți despre Le MAG Oil for Women Today
Uleiul este un element esențial în bucătărie. Fie că este măslin, nuc sau floarea-soarelui, permite prepararea sănătoasă și gustoasă.
Uleiul este o substanță grasă care poate fi de origine animală sau vegetală. Se fac cel mai adesea prin presarea semințelor oleaginoase. Presarea se spune că este „rece” dacă se face la o temperatură sub 50 ° C.
Există un număr mare de uleiuri, fie animale, fie vegetale.
Pentru a ști:
Uleiurile sunt alcătuite din lipide 100%: nu există mai puțin caloric decât oricare altul.
Dacă în timpul gătitului, uleiul începe să fumeze, este otrăvitor. Va trebui apoi aruncat. Își pierde toată valoarea nutritivă și apar compuși cancerigeni.
Uleiul este bun pentru sănătatea ta, în special pentru inimă. Este, de asemenea, un excelent antioxidant. Ca parte a dietei, ar trebui redusă, dar nu eliminată complet, deoarece oferă nutrienți pe care organismul nu îi poate produce.
Diferitele uleiuri cele mai comune:
Ulei de arahide: este un ulei vegetal preparat și extras din arahide (arahide). Are un aspect foarte clar și are un gust blând. Este ideal pentru gătit la temperaturi ridicate. Potrivit în special pentru prăjirea alimentelor, poate fi utilizat și pentru prepararea maionezei sau a vinagretelor. Uleiul de arahide este, de asemenea, foarte popular în bucătăria asiatică, în special pentru gătit într-un wok.
Ulei de rapita: se mai numește ulei de canola în Canada. Este al doilea ulei cel mai consumat din Franța după uleiul de floarea soarelui. Este de culoare deschisă, cu gust neutru. Are un conținut scăzut de acizi grași saturați și este bogat în omega-3. Ar fi cel mai bun ulei de consumat zilnic, împreună cu ulei de nucă și măsline.
Ulei de masline: este una dintre bazele bucătăriei mediteraneene. Mai multe uleiuri de măsline sunt clasificate drept Appellation d'Origine Contrôlée (șapte în Franța), iar prețurile lor concurează uneori cu vinurile grozave. Culoarea sa este de un galben verde mai mult sau mai puțin închis și are o aromă fructată foarte pronunțată, care variază în funcție de originea măslinelor. Uleiul de măsline are proprietăți benefice pentru sănătate (în special pentru sistemul cardiovascular), deoarece este bogat în vitamina A și E.
Ulei de palmier: se extrage prin presare la cald din pulpa fructelor de palmier uleios și nu din miezul fructelor. Este cel mai consumat ulei vegetal din lume. Unii critică conținutul său ridicat de acizi grași saturați, despre care se crede că sunt cauza bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, este foarte bogat în vitamina A și E atunci când nu este nici rafinat, nici procesat. De asemenea, este criticat pe scară largă pentru impactul său asupra mediului.