Tot ce trebuie să știți despre naut și beneficiile sale - Foodspring Magazine International
Când nautul vine la masa ta, umorul bun este garantat! Într-adevăr, pentru că nu numai această leguminoasă include componente esențiale pentru corp, ci și pentru că aduce diversitate în farfurie. Ne uităm la acest articol, cu idei de rețete gourmet și sănătoase.
Cuprins
Ce este un naut ?
Numele său atipic este deja promițător. Această „mâncare de bună dispoziție” este plină de calități esențiale și substanțe nutritive.
Năutul aparține familiei leguminoase și este bogat în proteine și fibre, la fel ca lentile, fasole, mazăre si altii. Acesta este motivul pentru care Ministerul Solidarității și Sănătății recomandă consumul „Pulsuri cel puțin de două ori pe săptămână, deoarece sunt în mod natural bogate în fibre”.
Știați ? Etimologia „nautului” este cea mai interesantă. În primul rând, să revenim la numele său latin. Numit „cicer” (pronunțat „kiker”), acest termen înseamnă pur și simplu „mazăre”, care mai târziu a devenit „pui”. Amuzant, când ne gândim că la final, când vorbim despre „naut”, vorbim de fapt despre „mazăre mazăre” !
Întrucât vorbim despre rădăcinile leguminoaselor, să mergem mai departe și să aflăm împreună care sunt originile sale. Conform cercetărilor istorice, nautul a fost deja cultivat în Asia Mică acum cel puțin 8.000 de ani. Prin urmare, au deja câteva milenii în credit și se vor face cunoscute și în multe alte teritorii. Din Asia Mică, nautul și-a continuat călătoria în Orientul Mijlociu, Mediterana și India.
Astăzi, acestea se găsesc și în supermarketurile noastre din Franța. În comerț, acestea sunt disponibile uscate sau într-un mod convențional sub formă de conserve sau borcane.
În Europa, acestea se găsesc în principal din bej. Cu toate acestea, ceea ce mulți ignoră este căexistă un alt fel de naut. Sunt verzi, din India, iar în comparație cu năutul convențional, sunt mai mici, iar textura lor, mai ridată.
Unde și cum cresc năutul ?
Năutul pare să câștige în continuare popularitate, motiv pentru care acum este cultivat în multe țări. Principalele zone de creștere sunt Africa de Nord, Afganistan, Pakistan, precum și Mexic, Australia, Spania și Turcia. La prima vedere, este greu să surprinzi aceste mici bile bej, nuci și untos, care sunt ascunse într-o plantă erbacee care poate crește până la o înălțime de un metru.
Năuturile, așa cum le știm și le consumăm, sunt semințele comestibile ale plantei, care se găsesc în păstăi verzi de aproximativ trei centimetri lungime. O păstăie conține de obicei una sau două dintre aceste semințe. Cicer arietinum, planta producătoare de naut, nu este foarte greu de mulțumit. Nu are nevoie de multă apă, dar preferă un climat subtropical. În climatele temperate, îi lipsește căldura, ceea ce explică de ce randamentele sunt relativ scăzute.
Năut: valorile sale nutritive
Din cauza lor conținut ridicat de proteine, nautul nu este doar un hit absolut în rândul veganilor și vegetarienilor, ci este, de asemenea, foarte popular în bucătărie de fitness. Acestea sunt sărace în grăsimi și au un conținut scăzut densitatea energiei. Fiind gătite, ele oferă, prin urmare, puține calorii.
Cantitatea scăzută de calorii este compensată de conținutul său ridicat de nutrienți. Aceste bile mici sunt bogate în vitamine, în minerale și în fibre.
Năut 100 g (uscat)
| Calorii | 310 calorii |
| Lipidele | 6 grame |
| Glucidele | 44 grame |
| Proteină | 19 grame |
| Fibrele | 16 grame |
| Zahăr | 2 grame |
| Minerale | 2,9 grame |