Totul curat cu ozon (arhivă)
Mediu inconjurator. - Ozonul este un gaz otrăvitor pentru oameni - cuvânt cheie smog de vară. Puține materiale precum sticla sau oțelul pot rezista agentului oxidant puternic ozon pentru o lungă perioadă de timp. Cercetătorii din Bremerhaven vor să profite de această proprietate a ozonului: gazul urmează să fie utilizat pentru curățarea plantelor din industria alimentară.
De la Folkert Lenz
- divide
- Tweet
- Buzunar
- A apasa
- Podcast
În laboratorul mare al Centrului de Transfer Tehnologic Bremerhaven ttz: lângă un bazin de apă transparent, un tub albastru se înalță peste o pompă. Furtunurile conduc de la mașină în bazinul de apă.
„Acesta este un generator de ozon care transformă conținutul de oxigen din aerul ambiant într-o formă mai reactivă. Și asta este doar ozon. Și adăugăm acest lucru în apă într-un mod țintit, dizolvăm-o în el folosind un injector care se află și în această carcasă a generatorului de ozon este localizat. "
O2 devine O3, explică inginerul Ansgar Brockamp de la Air Tree Europe. Descărcarea electrică silențioasă este numele principiului care transformă oxigenul în ozon. Ceva asemănător se întâmplă atunci când fulgerele se năpustesc prin aer sau în apa în sălbăticie. Procesul nu este nou, dar produsul final urmează să fie utilizat într-un mod nou. Pentru că oamenii de știință Bremerhaven doresc să utilizeze ozonul pentru dezinfectare în tehnologia alimentară. Apa care conține ozon ar putea fi folosită pentru a clăti țevile sau rezervoarele, de exemplu din sistemele de umplere a băuturilor, spune inginerul de proces ttz Gerhard Schories:
"Când ozonul este dizolvat în apă, așa-numiții radicali OH se formează în apă. Și acești radicali OH sunt foarte reactivi. Atacă suprafețele microorganismelor și, prin urmare, le inactivează."
Este încă obișnuit în industria alimentară să se folosească cantități mari de apă pentru curățarea echipamentelor. Utilizarea substanțelor chimice - acizi, baze, clor - este, de asemenea, regula în multe locuri. Speranța managerului de proiect din Bremerhaven. Ozonul ar putea pune capăt acestui lucru. Miguel Prieto:
"În primul rând, va înlocui substanțele chimice dezinfectante și apoi va trece prin suprafața interioară a rezervoarelor, a conductelor și a tuturor instalațiilor de producție. Ozonul oxidează apoi reziduurile produsului sau microorganismele. După ce lucrarea este terminată, se descompune în oxigen pur, care nu lasă reziduuri."
Procesul este deja obișnuit la îmbutelierea apei minerale. Dar producătorii de bere, vin sau lapte sunt încă reticenți în utilizarea soluției de ozon. Preocuparea: gazul agresiv ar putea afecta gustul băuturilor. În proiectul „Ozonecip”, experții în alimentație din Bremerhaven lucrează de doi ani pentru a extinde posibilitățile de aplicare pentru a include fabrici de bere și lactate. Acesta este motivul pentru care cercetarea este monitorizată îndeaproape în industrie - de exemplu în fabrica de bere Bremen Beck und Co., inginerul fabricii de bere Carsten Eger.
"Astăzi curățarea se face în mod clasic cu leșie, acid și dezinfectanți. Există, desigur, un consum de substanțe chimice, apă și așa mai departe. Și tot ceea ce facem este, desigur, să economisim apă, să economisim substanțe chimice și astfel să reducem și povara asupra mediului., dar și, desigur, pentru a curăța într-un timp mai scurt, cu același succes de curățare. "
Îndoielile cu privire la caracterul său practic sunt prea mari. Producătorii de bere se tem că berea lor ar spuma prea mult dacă ozonul sau oxigenul ar pătrunde în sucul de orz. În lactate există îngrijorarea că gazul va schimba aroma laptelui. Deoarece substanțele mirositoare din gaz s-ar putea lega de grăsimea din lapte - iar grăsimea este purtătorul de aromă. Prin urmare, sarcina principală a cercetătorilor Bremerhaven este de a infirma aceste rezerve prin experimente. Deoarece în alte ramuri ale industriei utilizarea ozonului este destul de obișnuită, spune Miguel Prieto:
„Poate fi utilizat oriunde: Ozonul este adesea utilizat în tratarea apelor uzate și este, de asemenea, utilizat pe scară largă în industria hârtiei pentru a obține acest efect de albire.”
Cu un partener de cercetare în Spania, compania cu sediul în Bremerhaven lucrează acum la rafinarea sistemului de ozon în așa fel încât nici producătorii de alimente de înaltă calitate nu mai trebuie să se îngrijoreze de acest proces. În zilele noastre se înființează o uzină pilot la Valencia. Vor să dezvolte un dispozitiv operațional până cel târziu la sfârșitul anului viitor. Cel puțin acesta este scopul proiectului finanțat de UE.