Totul despre albastru alege-l, gătește-l, păstrează-l
Cum să gătești brânza albastră, cum să o păstrezi, când să o gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei delicioase brânzeturi.
- Istorie și caracteristici
- Cel mai bun sezon
- Informații nutriționale
- Alege-ți albastrul
- Conservare
- Gătit albastru
Bleu este o brânză cilindrică din lapte de vacă, aluatul său este marmorat cu mucegai albastru-verde.
Istoria și caracteristicile albastrului
Bleu d'Auvergne este unul dintre blues-urile lapte de vaca cel mai vechi. În 1850, Antoine Roussel a avut ideea de a inocula cașul cu mucegai albastru pe care l-a găsit pe pâinea de secară mucegăită.
Când să mănânci albastru
Nu există o lună specială pentru gustul albastru, putem găsi ceva tot anul !
Calorii albastre și informații nutriționale
Termenul „Albastru” desemnează familia brânzeturilor obținute din lapte de vacă, capră sau oaie, ale căror pasta cremoasă este venată de formarea mucegaiului. Natural bogat în calciu și proteine, albastrul reprezintă, de asemenea, un bun sursa de vitamina B, sintetizate de matrițe.