Totul despre ardei alege-l, gătește-l, păstrează-l

Cum să gătești ardeii, să-i păstrezi, în care anotimpuri să-i gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui fruct delicios.

ardei

  • Istorie și caracteristici
  • Cel mai bun sezon
  • Informații nutriționale
  • Alege-ți piperul
  • Conservare
  • Gătirea ardeiului

Originar dinAmerica Centrală, ardeii și ardeii provin din același arbust, o umbră de noapte (din aceeași familie ca roșiile și vinetele). Forma și aroma lor, mai mult sau mai puțin picante, sunt cele care le diferențiază.

Istoria și caracteristicile ardeiului

Ardeiul, mic și ascuțit, conține o esență înțepătoare, capsaicina, care îi conferă aroma, mai mult sau mai puțin fierbinte. Ardeiul, pe de altă parte, este mai mare și mai dulce.
Ardeii iute și ardeii au ajuns în Europa în secolul al XVI-lea. Existau deja zeci de soiuri cu forme și culori foarte diferite. Abia în secolul al XVIII-lea sa dezvoltat într-adevăr cultura lor și asta violet, roșu aprins, portocaliu, verde, galben pal. Împodobesc tarabele cu culori sclipitoare.

Exista trei soiuri grozave:

  • pătrat, el vine din Olanda. De formă cubică, are o carne groasă și crocantă.
  • dreptunghiular, este în primul rând producția franceză. Este lung, lat și aproape plat.
  • triunghiular, este mai puțin frecventă. Poate fi dulce sau înțepător și variază de culoare de la galben pal la roșu.

Recolta din iunie până în septembrie, ardeii sunt produși în principal în sudul Franței, Cuba și Coasta de Fildeș.

Piper

Dulce și gustos, ardeiul (Capsicum annuum) este un element esențial al meselor noastre de vară: crud, umplut, la grătar, „ardeiul dulce”, originar din America de Sud, își face timp să crească, dar până la urmă, ce încântare! Iată sfaturile utile pentru cultivarea cu succes a ardeiului.

Când să mănânci ardei

Ardeiul, se mănâncă în lunile iulie, august și septembrie.

Ardei Calorii și Date Nutritive

Ardeiul este printre plantele cele mai bine dotate fibra (2 g/100 g), care stimulează eficient tranzitul intestinal și îl fac un aliat valoros în eliminare. Toate acestea pentru unul aport foarte mic de energie: doar 21 kcal/100 g.

În plus, această legumă de fructe este un campion al vitamina C. Chiar în spatele pătrunjelului, este înaintea varzei și a spanacului, de asemenea foarte bine aprovizionate. 100 g de piper asigură în medie 126 mg și, prin urmare, o porție mică de doar 50 g poate acoperi 75% din aportul zilnic recomandat !