Totul despre broccoli
Dacă există un aliment de care copiii se feresc deseori, este cu siguranță broccoli. Cu toate acestea, această legumă verde care seamănă în mod ciudat cu conopida este plină de multe calități. Pe lângă faptul că are multe beneficii pentru sănătate, este și un adevărat aliat în timpul unei diete care vizează pierderea în greutate. Aflați când să plantați broccoli, cum să-l gătiți și cum să-l gustați.
Originile broccoli
Broccoli este un cuvânt de origine latină care înseamnă „ramură”. Face aluzie la forma sa care amintește de copacii în miniatură.
De unde vine broccoli? ?
Broccoli este o legumă originară din sudul peninsulei italiene. Dezvoltat pentru prima dată de romani din varză sălbatică, acest soi a fost introdus în Franța de Catherine de Medici.
Există două tipuri de broccoli destinate cultivării. Acestea sunt broccoli anuale de varză și broccoli cu jet. Această legumă constă dintr-o tulpină de ramificare centrală terminată în grupuri mici care sunt florile broccoli. Odată maturi, acestea din urmă eclozează și dau plantei culoarea care uneori devine galbenă sau albastră. Este bine de știut că broccoli face parte din Brassicaceae, familie cruciferă precum varza de Bruxelles.
Cine sunt principalii producători de broccoli ?
În timp ce broccoli își are originea în Italia, această țară nu este cel mai mare producător din lume. Acest loc merge în China cu cele 8,9 milioane tone/an, urmat îndeaproape de India, cu 6,7 milioane tone/an. Aceste cifre reprezintă 74% din producția mondială de broccoli. În Franța, Bretania este principalul producător de broccoli pentru consum regulat. Reușește să acopere 85% din producția națională anuală, sau aproximativ 22.000 de tone. Spania, Italia și Regatul Unit sunt principalii furnizori europeni de broccoli.
De unde să cumpărați broccoli chinezi ?
Broccoli chinezesc este numit și Kaï-Län. Apreciată pentru carnea fermă cu gust ușor picant, această legumă poate fi consumată crudă, gătită, în supă, sotată etc. Se vinde proaspăt pe tarabe, în supermarketuri sau pe unele site-uri online de produse proaspete.
Compoziția de broccoli
În consumul regulat, broccoli este un aliment bogat în substanțe nutritive esențiale și esențial pentru buna funcționare a organismului.
Broccoli: ce fel de vitamine ?
Broccoli este apreciat pentru conținutul său ridicat de vitamina C. De fapt, 100 g de broccoli fierte conțin aproape 23,9 mg de vitamina C. Pe lângă vitamina C, broccoli este bogat și în vitamina K și acid folic (vitamina B9). În plus, există provitamine A, vitamina E și vitamine care integrează grupa B. Fierul, zincul, manganul, cuprul sau seleniul sunt oligoelemente care se găsesc în broccoli în cantități mici. Această legumă conține, de asemenea, compuși de sulf care ajută la prevenirea anumitor tipuri de cancer.
Câte calorii într-o quiche de broccoli ?
În 100 g de broccoli fierte, există aproximativ 22,80 kcal, ceea ce permite consumul acestuia ca parte a unei diete de slăbit. Dacă această legumă este preparată ca o quiche, numărul de calorii la 100 g variază în funcție de celelalte ingrediente care o însoțesc. De exemplu, 100 g de broccoli și quiche de migdale oferă 159 kcal. În 100 g de quiche cu broccoli, roșii și slănină, există aproximativ 184 kcal.