Totul despre căpșuni alege-l, gătește-l, păstrează-l

Cum să gătești căpșuni, să le păstrezi, în care anotimpuri să le gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui fruct delicios.

totul

  • Istorie și caracteristici
  • Cel mai bun sezon
  • Informații nutriționale
  • Alege căpșuna
  • Conservare
  • Gatiti capsuna

Căpșuna este nu chiar un fruct, Numai achenele (boabe tari) diseminate pe suprafața căpșunilor și care provin de fapt din ovarele florii, ar trebui să poarte acest nume. Partea cărnoasă corespunde de fapt numai recipientului mărit al florii.

Istoria și caracteristicile căpșunii

Căpșunile erau deja populare printre romani, dar atunci erau căpșuni sălbatice sau căpșuni sălbatice. Cultura lor nu a început cu adevărat până la Renaștere. La fel ca zmeura, căpșunile au fost mult timp neglijate de grădinari care au văzut în ele doar un fruct bun pentru a ocupa femeile și copiii. Cultura a permis obținerea de soiuri cu fructe mai mari, și mai ales anotimpuri mai lungi.
Grădinarul lui Louis al XIV-lea, La Quintinie, a reușit să-l producă în serele din Versailles încă din luna mai. În secolul al XVIII-lea, căpșuni mari din America, Virginia și Chile, în special, au fost introduse în Franța și cultivate mai întâi în regiunea Plougastel, în Bretania. Cultivarea căpșunilor sa răspândit în secolul al XIX-lea și a dat naștere la mai mult de 600 de soiuri.

Astăzi, căpșunile sunt produse în multe regiuni franceze: Sud-Vest, Sud-Est, Valea Rhône, Val-de-Loire, Bretania ... Prezente pe piețe la începutul primăvara până la sfârșitul verii, căpșunile ating vârful lor în iunie. Printre ei:

  • gariguette: reprezintă mai mult de 20% din producția franceză, este prima specie care se maturizează în grădinile noastre. Este potrivit pentru plantații sub adăpost din plastic. Cu o formă ușor alungită, crește mai ales în sol fertil, răcoros, dar bine drenat, îmbogățit cu materie organică.
  • padure mara: soi înălțător, roșu cărămidă, cu pulpa fragedă și mărime medie. Se recoltează din iulie. Gustul său este similar cu cel al căpșunilor sălbatice.
  • selva: soi foarte roșu, devenind violet. Mică și fermă, această căpșună reprezintă 12% din producția franceză. Se recoltează din iunie până în octombrie, în principal în Rhône-Alpes, Val-de-Loire și sud-vest.

căpșuni

Puține calorii, multe vitamine și proprietăți antioxidante: căpșunile (Fragaria) au cu siguranță toate calitățile. Și nu pentru a strica nimic, sunt foarte ușor de cultivat. Dovada cu acest ghid complet care vă va ajuta să cultivați căpșuni în grădina dvs. sau pe balcon.