Totul despre ciocolată, caloriile sale, gătește-o, stochează-o
Crocantă, topită și plină de îngăduință, ciocolata atrage un număr mare de oameni. Cum să îl alegeți, să îl păstrați și să-l gătiți? Vă povestim totul despre ciocolată.
Ne-am bucurat întotdeauna de ciocolată, dar acest produs, care este utilizat pe scară largă în
întreaga lume ascunde multe beneficii. Descoperiți toate secretele ciocolatei, de la fasole la bar, inclusiv praf de cacao.
Istorie și caracteristici
Ciocolata este un aliment produs din boabele de cacao care crește direct pe arborele de cacao. Inițial, cacao a fost consumat în Mexic și America Centrală ca băutură. În 1519, exploratorul spaniol Hernán Cortés a descoperit boabele de cacao și le-a adus înapoi în Europa. În Franța, cacao a fost mult timp rezervat aristocrației și Curții. De atunci, ciocolata franceză a fost considerată un produs nobil cu procente mari de cacao. La începutul secolului al XIX-lea, industria ciocolatei s-a dezvoltat și prima batonă de ciocolată s-a născut în 1847.
Pentru a obține ciocolată, boabele de cacao sunt fermentate, prăjite, dar și zdrobite pentru a obține apoi o pastă lichidă. În tablete, pulbere, răspândire, ciocolata vine sub mai multe forme. Există 3 tipuri de ciocolată:
- Ciocolată neagră recunoscută prin culoarea sa închisă
- Ciocolată cu lapte, care este mai dulce și adesea foarte populară pentru copii
- Ciocolată albă care nu înseamnă strict o „ciocolată” deoarece nu conține cacao
Cu o gamă largă de arome și texturi, ciocolata tratează un număr mare de oameni și este invitată de Paști, de Crăciun, dar și de Ziua Îndrăgostiților.
Cum să îmbunătățiți gustul ciocolatei ?
10 reguli pentru prepararea unui fondant de ciocolată
Cum se topește ciocolata la un cazan ?
Informații nutriționale
Ciocolata neagră conține multe beneficii pentru organism, în special ajută la reducerea stresului și, prin urmare, la îmbunătățirea somnului. Este o sursă excelentă de antioxidanți, vitamine și minerale precum potasiu și magneziu. Ciocolata neagră este, de asemenea, cunoscută pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a colesterolului. Într-adevăr, conform mai multor studii, ciocolata neagră conține o cantitate mare de flavonoide care pot regla colesterolul rău.