Totul despre crap îl alege, îl depozitează, îl gătește

Cum se gătește crapul, cum se păstrează, când se mănâncă pentru o aromă optimă. descoperă toate secretele acestui pește delicios.

totul

  • Istorie și caracteristici
  • Cel mai bun sezon
  • Informații nutriționale
  • Alege-ți crapul
  • Conservare
  • Gătitul crapului

Crapul are o corp îndesat, acoperit cusolzi groși și maroniu pe spate. Laturile sunt în mare parte galbene, în timp ce burta este albă. Gura sa, mică și fără dinți, este înconjurată de patru bile. Acest pește poate ajunge la 80 cm lungime.

Istoria și caracteristicile crapului

Carpul este un pești de râu cu mișcare lentă, care aparține familiei de ciprinide. Originar din Asia, s-a răspândit în mod natural în China în urmă cu 8.000 sau 10.000 de ani. Introducerea sa în Europa datează de la romani. În Evul Mediu, călugării l-au ridicat și a făcut parte, de asemenea, din sărbătorile meselor regilor. Acum este prezent în sălbăticie în toată Europa., cu excepția țărilor reci (Norvegia, Rusia etc.).

Crapul a fost primul pește sălbatic crescut în tancuri. Ea este astăzi crescute în iazuri sau iazuri. Încrucișările între diferite specii au permis obținerea unor randamente mai bune. Veți găsi astfel, pe piețe, piele de crap, care are un singur rând de solzi pe aripa dorsală și lângă aripioare. oglinda crapului are numai solzi lângă aripioare și este considerat a fi cel mai subțire. Pentru crap, perioada rece are loc în mai și iunie.

Când să mănânci crap

Crapul se mănâncă en primeur în luna mai; este sezonul de vârf pentru degustarea crapului în ianuarie, februarie, martie, aprilie, septembrie, octombrie, noiembrie și decembrie.

Calorii crapului și informații nutriționale

Crapul este un pește semigras, întrucât conține doar 3% lipide. Prin urmare, este scăzut în calorii, oferind 100 de calorii la 100 g crap. De asemenea, vă oferă corpului cantități interesante de proteine (18 g la 100 g). Acestea sunt esențiale pentru menținerea în formă, deoarece furnizează aminoacizii de care aveți nevoie pentru a construi celulele corpului. Proteinele sunt, de asemenea, o protecție eficientă împotriva bolilor, deoarece organismul le transformă în anticorpi.