Totul despre fenicul
Caracterizat prin parfumul său de anason și aroma originală, feniculul este, fără îndoială, cea mai răcoritoare legumă existentă. Derivat dintr-o plantă erbacee din familia Apiaceae, feniculul se prezintă sub formă de bulbi și frunze cuibărite unul în celălalt. Crud sau gătit, se consumă în aproape fiecare țară din lume, și mai ales în Italia. În plus, această legumă este plină de substanțe nutritive esențiale pentru corpul uman. Acesta este motivul pentru care este un aliat esențial în sănătatea umană. Pentru a-i aprecia pe deplin punctele forte, este esențial să înțelegem exact de ce și cum să îl consumăm.
Originea feniculului
De-a lungul secolelor, feniculul a fost folosit ca condiment de către chinezi și indieni. A făcut atunci obiectul unei călătorii interesante atât în ceea ce privește utilizarea sa, cât și în ceea ce privește consumul.
Care este istoria feniculului ?
În timpul Antichității, cultivarea feniculului a fost concentrată în bazinul mediteranean. Abia în Evul Mediu varietatea sa cu bec mare a fost dezvoltată de italieni. Au numit-o „măr”. Această legumă cu tulpină verde s-a răspândit apoi în Franța în grădinile regale ale lui Henri IV și Ludovic al XIII-lea cu ajutorul lui Claude Mollet. În prezent, cea mai mare producție de fenicul este realizată de Italia, care este cel mai mare consumator al acestuia. Țări precum Spania, Israel, Olanda, Turcia, Statele Unite și Egipt au început, de asemenea, să o cultive.
Este totul mâncat în fenicul ?
Partea de consumat a feniculului este becul curățat de zonele deteriorate. Aceasta este adesea tăiată în benzi subțiri sau ras. În ceea ce privește prepararea acestuia, poate fi consumat crud sau gătit la foc mic. Tulpinile verzi și frunzele mici nu sunt de obicei utilizate. Cu toate acestea, ele pot fi folosite pentru aromatizarea preparatelor dulci și sărate, oferindu-le în același timp o aromă proaspătă și de anason.
Compoziția de fenicul
În ciuda aspectului său înșelător, feniculul este plin de substanțe nutritive esențiale pentru funcționarea metabolismului. Pentru a-i aprecia calitățile nutritive și textura moale, este important să știți mai multe despre proprietățile sale.
Câte calorii este în fenicul ?
Această plantă cu bulb comestibil conține în principal potasiu, provitamina A, vitamine (B9, C, E și K), fibre, minerale și antioxidanți. Cea mai mare parte a feniculului este alcătuită din apă. De aceea are proprietăți diuretice. În ceea ce privește aportul său de energie, această legumă este săracă în calorii și conține doar 24 Kcal pentru o cantitate de 100 g. Această cifră explică de ce este adesea indicată ca o cură de detoxifiere. În plus, încorporează rețetele dietei cretane pentru a pierde rapid kilogramele în plus.
Fenicul te face să slăbești ?
Conținând 90% apă, feniculul se situează printre legumele cu cele mai puține calorii. Datorită senzației de sațietate pe care o provoacă și a consistenței sale ușoare, această plantă cu aromă de anason este un aliat de slăbire incontestabil. Din acest motiv, este adesea folosit într-o dietă de detoxifiere, sau mai precis pentru purificarea organismului. În acest fel, consumul de fenicul vă permite să pierdeți în greutate în mod durabil și eficient, fără a risca să afectați starea de sănătate (efect yo-yo, oboseală ...).