Totul despre fructul pasiunii
Gustat de obicei într-o salată de fructe, într-o băutură sau în diverse preparate culinare, fructul pasiunii este un fruct exotic cu arome excepționale. Pe lângă gustul său delicios, este apreciat și pentru proprietățile sale nutritive și beneficiile pe care le oferă organismului.
Originea fructului pasiunii
Fructul pasiunii este recunoscut prin forma sa ovoidală și culoarea sa maro, galbenă sau portocalie. În funcție de soi, acest fruct exotic poate cântări între 60 și 90 g. În interior conține semințe negre mici învelite în aril, pulpa translucidă portocalie.
De unde vin fructele pasiunii ?
Fructele pasiunii provin dintr-o liana tropicală numită passionaria sau Passiflora edulis care integrează familia Passifloraceae sau Passiflores. Aceste plante alpiniste numără în jur de 400 de specii, dintre care majoritatea sunt necomestibile. În general, Passiflora edulis crește în țări tropicale precum Argentina, Columbia sau Peru și în insule precum Indiile de Vest, Hawaii sau Fiji. Pe lângă America de Sud, înflorește și în India, Australia și Africa, în special în Kenya, Coasta de Fildeș și Angola. Cu toate acestea, principalul producător de fructe de pasiune din lume rămâne Brazilia.
Care sunt diferitele soiuri de fructe de pasiune: maracuja, grenadilla și taxo
Maracuja, grenadilla și taxo se numără printre soiurile de fructe de pasiune comestibile. Maracuja se distinge prin pielea sa verde, în timp ce taxo-ul este recunoscut prin culoarea galbenă și forma asemănătoare bananei. În Franța, găsim în principal grenadilla mov cu pielea sa groasă și ridată. Cu toate acestea, puteți găsi și rodii galbene, apreciate pentru carnea lor mai dulce și mai puțin acidă decât alte soiuri.
Care este diferența dintre floarea pasiunii și fructul pasiunii ?
Fructul pasiunii este fructul plantei cățărătoare Passiflora edulis. Are aproximativ 6cm lungime, aproximativ 4cm în diametru. Poate fi consumat simplu sau pentru a însoți salate de fructe, mousse, sorbete sau sosuri laterale dulci sau sărate. Fructele pasiunii sunt folosite și pentru cocktailuri cu sau fără alcool.
Unele soiuri ale acestei plante originare din America de Sud sunt utilizate în scopuri medicale, în special pentru compoziția medicamentelor sintetice. Frunzele și florile de flori de pasiune sunt recomandate pentru efectele lor antiinflamatoare, diuretice, antispastice sau sedative.
Cum se curăță sau se deschide fructul pasiunii ?
Destul de fragil, fructul pasiunii nu trebuie gătit. Este indicat să consumați aceste fructe proaspete și crude. Pentru a extrage conținutul fructului pasiunii, îl puteți împărți în 2 cu un cuțit ascuțit. Pulpa poate fi colectată cu o lingură mică.
Compoziția fructului pasiunii
Perfect pentru corp, fructul pasiunii, dar și florile sale, încorporează numeroși nutrienți capabili să satisfacă nevoile nutriționale zilnice. Cu toate acestea, dacă aveți o alergie la fructe, în special fructele exotice, este recomandabil să nu o introduceți în dieta dumneavoastră.
Câte calorii conține fructul pasiunii ?
O sută de grame de fructul pasiunii conține aproximativ 84,4 kcal, ceea ce este destul de scăzut în comparație cu media pentru alte fructe (86 kcal). Dacă urmezi o dietă de slăbit, încorporează-o inteligent în meniurile tale. Așadar, asociați-l cu alte fructe sau alte alimente cu un conținut mult mai scăzut de calorii.
Fructul pasiunii: compoziția plantei
Fructul pasiunii este o sursă bună de potasiu. Într-adevăr, 100 g de fructe proaspete conțin aproximativ 348 mg de potasiu. Conform explicațiilor Véronique Liégeois, dietetician, acest nutrient contribuie la echilibrul de sodiu și la reducerea riscurilor de creștere a tensiunii arteriale. Fructele pasiunii sunt, de asemenea, bogate în fibre, adică 10 g de fibre la 100 g. Este, de asemenea, posibil să se observe prezența vitaminei C (30 mg la 100 g), a provitaminei A și a flavonoidelor în acest fruct. Consumând un fruct al pasiunii, asigurați-vă că vă satisfaceți cel puțin 10% din necesitățile zilnice respective de fosfor și fier.